Question

自己在家里怎么做牛排

Answer 1

家庭牛排怎么煎才好吃？

牛排现在越来越多的出现在国人的餐桌上，但是关于怎么做，如何做，怎么做的好吃却很少有家庭能答上来。大多数人都觉得煎熟了就可以，然后再自己加点意面，西兰花就行了。下面的内容就是教大家怎么煎牛排好吃。

首先根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，发现有血水，可以用厨房纸吸干。如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，买的牛排已经调好味道也不需要清洗。大家购买牛排的时候最好选择原切牛排，合成牛排所加添加剂较多，给小孩子或者是孕妇并不是很好。原切牛排，我一般选择的是一山和牛的，澳洲牧场养殖的安格斯牛，口感细腻！
煎牛排油的的选择不同，也会造成口感的差异。很多人会用橄榄油，也会用植物油，还有一些人会用黄油，其实花生油，菜籽油等是不能用来煎牛排的，一般用黄油橄榄油会更加好。想要让牛排好吃，配料的加入也很重要，可以加入适量的红酒，这样能够让牛排的口感变得更好。

腌制牛排时牛排味道的重要点，我很难配好这个比例，所以直接选用的一山和牛的牛排自带的调料包。直接使用它将牛排腌制十分钟。到底撒多少根据自己的喜好来决定。

煎牛排火候的掌握非常重要，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟放到锅里面来煎，不要着急翻面，如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这时候味道是最好的

Answer 2

牛排怎么做

　　胡椒粉烤牛排可以说是牛排中最基础的一个做法，需要我们准备好牛排、芦笋、红椒、土豆。还需要胡椒粉、黑椒酱、海盐。牛排需要先冲洗一番，切片之后就可以裹上厨房纸吸水，然后把牛排放在冰箱中，冷冻上2个小时之后就可以取出，同时在其中撒上胡椒粉、海盐，在牛排的两面需要抹上油。把芦笋、红椒和土豆都洗净，然后焯一焯芦笋，同时需要把土豆压成泥炒。然后把烤箱的温度设置好，这时候就可以把锅放在其中烤几分钟，然后我们及时的取出铁锅，之后就可以放在炉上，同时需要我们把牛肉放在锅中，这时候就可以开始烤牛排了，30秒左右需要给牛排翻面一次。然后我们就要连锅带牛肉，一起放到烤箱中，温度也需要设置好，需要把牛排的两面都烤上2分钟才行。然后利用余温继续焖上5-10分钟牛排。把烤好的牛排切成片，然后和芦笋、土豆泥和红椒放在一起，加入黑椒酱蘸着吃牛排就可以了。