Question

猪油吃了有什么好处

Answer 1

猪油之前一直被人诟病，认为它不健康，其实这种观念被证实是错误的。

2017年柳叶刀杂志就有报道，总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险以及心血管毕竟死亡率之间没有显著关联。2020年美国心脏协会多篇针对性研究发现，猪油中的饱和脂肪摄入与心脑血管疾病没有关联性。

在我国民间就有“一勺猪油五副药”的说法，猪油中主要包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。从营养价值来看，猪油的营养成分介于黄油和橄榄油之间。

其中单不饱和脂肪酸对心脏健康有益，能降低低密度脂蛋白胆固醇。一勺猪油的维生素D含量，仅次于鱼肝油，能够促进钙的吸收。而且维生素A、维生素B含量都很丰富。

猪油还有个特点就是烟点高，比植物油热稳定性好，不易受热产生有害物质。

猪油好处多，但是有心脑血管病及高血压等慢性病患者还是少吃的好，如果平时吃饭肉菜多，也要少用猪油，多用植物油。如果平时多吃素菜，可以适量用一些猪油。

参考文献

[1]付淑芳. 慢病元凶？你可能错怪了猪油[N]. 人民政协报,2020-12-30(007).

Answer 2

猪油,是从猪脂中提炼的油,在常温下为白色或淡黄色固体。它富含多种营养素,如脂肪酸三甘油酯等,而豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸等脂肪酸则是其中的一种。能促进食欲,缓解便秘,对大便不利,皮肤干裂等症有一定疗效。因此,食用猪油的利弊何在呢?
食用猪油的好处

1、减轻便秘

食用猪油可以减轻便秘。由于猪油可以促进肠道蠕动,对长期便秘的病人可以起到很好的润肠通便的作用。另外,中医认为,肺主人体皮肤、毛发生长。而且猪油可以补益肺阴,使人体皮肤光滑细腻有弹性。

2、增加食欲

食用猪油对食欲有促进作用。由于猪油的味道很好,能起到增强食欲的作用。而且相对于普通植物油,具有无法替代的特殊香味,所以,可以起到增强食欲的作用。特别和萝卜、豆制品一起食用,效果很好。

3、抗寒

食用猪油对预防感冒有益。由于猪油中含有多种脂肪酸,以及饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等,所以营养价值很高。猪油具有很高的防寒功效,对于人体寒冷的人群,可以适当吃些猪油,具有防寒的功效。

食用猪油不好

1、引起血脂升高

食用猪油会引起血脂升高。由于猪油摄入量过多,会引起脂肪堆积、血脂升高,易使心脑血管疾病发病率上升,还可诱发肥胖。所以,在日常生活中食用猪油时,要合理控制摄入量,可与植物油一起食用,以确保营养均衡。

2、心血管疾病的发生

食用猪油会引起心血管疾病。由于猪油摄入过多,造成脂肪堆积,也可诱发心血管疾病。猪油中含有大量饱和脂肪酸,对人体健康极为不利。另外,过量的猪油可引起乳腺癌、直肠癌等癌症,如乳腺癌。