Question

玉米淀粉能做紫薯水晶糕吗

Answer 1

玉米淀粉可以做水晶糕。

下面介绍一下水晶糕的制作方法：

食材准备：

玉米淀粉、糯米粉、白砂糖、饮用水、食用油。

（玉米淀粉和糯米粉按3:1的比例搅拌均匀）

开始制作：

1. 把3:1比例的玉米淀粉和糯米粉过筛备用，这一步是为了做出来的水晶糕口感更细腻。

2. 把饮用水煮开，把白砂糖加入水里溶解，把糖水倒到搅拌好的玉米淀粉中，同一个方向搅拌均匀，直至搅拌成滑浆状态。

3. 在蒸锅表面刷上一层食用油，把搅拌好的滑浆倒进蒸锅，上锅蒸25分钟左右。

4. 25分钟出锅静置冷却，可即食，也可以冷冻后食用。贮存条件最好是放冰箱保存，这样比较新鲜，而且口感也会更突出。