Question

椰子打开椰肉是粉色的是不是坏了？

Answer 1

椰子打开之后里面的肉变成粉红色是不可以吃的，正常的椰子肉都是变色的，要是变红了说明椰子变质了，里面会滋生细菌和其它微生物，食用之后对身体不利。

椰子肉长期暴露在空气中，其中的酚类物质被氧化就会引起椰子肉的颜色变化，一般是粉色或紫色。而新鲜的椰子肉最好当天食用，如果只是因为氧化弓起的颜色变化，其口感也会大不如前。新鲜的椰子肉是雪白的，如果椰子肉变色，并且有严重的有异味，说明椰子存放的时间太长，发生了变质，所以椰子打开后，椰汁建议在1天内食用，椰子肉冷藏最好不超过两天。

椰子肉可以怎么吃：

椰子肉可以直接吃，这样营养更加丰富，但是口感不是特别好。市面上比较常见的做法是用椰子肉来煲鸡汤，先将椰子肉和鸡肉处理好切块，将鸡肉放到砂锅里面熬一个小时，接着将椰子肉放进去一起再熬一段时间，等快要出锅是加盐调味即可，这样熬出来的鸡汤不会太过油腻。

另外还可以用椰子肉来蒸米饭使用，将椰子肉切成小块，加入糯米、鸡肉等，接着放到荷叶里面包着，再放到水面上蒸熟就可以了，吃起来清香扑鼻，还非常有营养。