腌咸菜盐的比例是多少?

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塞可RV
2021-12-04 · TA获得超过7020个赞
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菜和盐的比例为50:1。如黄瓜咸菜,下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:黄瓜5000g、食盐500g、酱油900ml、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、白酒100ml、柿子椒适量。

1、新鲜黄瓜用清水清洗干净。

2、把洗净后的黄瓜切段,然后再一分四。

3、姜洗净去皮切片,蒜洗净拍碎、柿子椒洗净切圈备用。

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀。

5、用重物压到上面,压出水分,然后放置一旁腌制12小时。

6、起锅倒入酱油、白糖中小火煮开,中间不停搅拌,煮开后关火放凉。

7、把锅置于火上烧热,倒入适量的食用油,油热后放花椒炸出香味,然后再关火放凉。                 

8、把黄瓜腌出的水分倒掉,然后倒入酱油、白酒、花椒油搅拌均匀,即可盛出享用。

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