Question

肉在冰箱冻了一年还能吃吗

Answer 1

肉在冰箱冻了一年还可以吃，但是不建议食用。

冷冻食材也是有保存期限的，冻得时间长了，再新鲜的食材也会变质。冷冻，只是通过低温。暂时抑制住了细菌和微生物的繁殖活动，并不代表着细菌被杀死了。

所以一旦经过解冻，或者温度出现波动，细菌就会迅速恢复活性（取决于食材放入冰箱前本身的新鲜程度）。其中，一些能够在低温环境下进行繁殖的病菌风险最大。

如果冷冻食材存放时间过长，有可能感染一种名为“李斯特菌”的嗜冷菌。

避免冷冻食材的染菌和营养流失的措施

新鲜的鸡、鸭、鱼，先洗干净，用保鲜袋独立包装好之后再扔冷冻室。没洗过的生鲜食材，即使冷冻保存，也得在一两个月内吃完。根据每次吃多少，把食材切成小块。独立包装后再冷冻，因为反复解冻会造成细菌感染。

大家在选购冰箱时，不要只看重冷藏保鲜功能。冷冻区域的制冷与恒温效果，也是影响食材储鲜的重要因素。带有全空间保鲜功能的海尔冰箱，可以通过冷冻智能恒温系统。严控冷冻区的温度波动，确保食材不因反复化冻造成营养流失。

建议用标签纸记录食材品类及购买（生产）日期，以防食材被遗忘在冰箱深处变成“僵尸肉”。可以使用真空压缩袋，将食材抽真空后再进行冷冻。保鲜效果更加，而且还节省了冰箱空间，一举两得。