Question

补充vc的水果和蔬菜

Answer 1

含维生素C较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，蔬菜有油菜、菠菜、卷心菜等。

维生素C主要从新鲜蔬菜和水果中获取，含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜、卷心菜、西蓝花、苦瓜等，含量较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，某些野果中维生素C含量尤为丰富，如刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等。

维生素C具有广泛生理功能，包括参与体内许多物质的合成与分解，促进肠道中非血红素铁的吸收，帮助免疫球蛋白合成，增强中性粒细胞和吞噬细胞趋化与吞噬能力，可防止低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化形成等。维生素C缺乏可导致坏血病，毛细血管脆性增加，容易出血。

注意事项：

维生素C的分子结构主要是由一个五元内酯环及其侧链组成。

由于维生素C是由开链型苏糖型-2，3，4，5，6-五羟基-2-己烯酸1位上的羧基与4位上的羟基脱去一分子水缩合成环，因此，维生素C的化学名称为：苏糖型-2，3，4，5，6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯。

在维生素C分子结构中的2，3，4，5，6位各连有一个羟基，在2，3位间夹有一个双键，在1，4-位有脱水缩合的内酯结构。由于维生素C分子结构中的连二烯醇结构，使整个分子呈现出酸性，因此，维生素C又称抗坏血酸。

以上内容参考：百度百科-维生素c