深色蔬菜和浅色蔬菜哪个营养价值高

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刺任芹O
2023-01-09 · TA获得超过6.1万个赞
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深色蔬菜

1.

蔬菜的颜色有深有浅,深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。

2.

深色蔬菜含的胡萝卜素丰富,还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。

根据颜色的深浅可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜,其中深色蔬菜的营养价值一般要比浅色的更高,一般富含浅色蔬菜中所没有的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等。深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜,比如菠菜、西红柿、辣椒、胡萝卜等,都是对身体大有益处的。

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