Question

深色蔬菜和浅色蔬菜哪个营养价值高

Answer 1

深色蔬菜

1.

蔬菜的颜色有深有浅，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。

2.

深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。

根据颜色的深浅可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，其中深色蔬菜的营养价值一般要比浅色的更高，一般富含浅色蔬菜中所没有的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等。深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，比如菠菜、西红柿、辣椒、胡萝卜等，都是对身体大有益处的。