Question

美食有哪些烹饪制作秘诀与窍门

Answer 1

　　美食是很多吃货都喜欢的，因为每一道的飘香都是十分的独特的，那么对于好吃的美食你就要掌握制作方法了，有哪些好吃的制作方法呢?以下是我为你整理的美食的烹饪制作秘诀，希望能帮到你。
　　美食的烹饪制作秘诀
　　蜜梨橙酒炆牛尾

　　做法

　　1. 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可

　　2. 开高档炆3-4小时至牛尾酥软

　　3. 烤箱预热400F;把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉

　　4. 把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸

　　5, 上面戳几个洞

　　6. 烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色

　　7. 将牛尾，蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可

　　奶油芦笋浓汤

　　做法

　　1. 芦笋半斤洗净切去根部，切大段;土豆一个去皮切小块

　　2. 大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却

　　3. 另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗

　　4. 小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味

　　5. 准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;打搅成糊状

　　6. 立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰

　　7. 若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
　　美食的烹饪制作方法
　　黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

　　做法

　　1. 嫩小牛排洗净擦乾，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松

　　2. 小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉

　　3. 锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

　　4. 原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘

　　意式海鲜靓汤

　　做法

　　1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

　　2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出;洗净去沙

　　3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可;切块待用

　　4. 番茄去皮切碎丁

　　5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软

　　6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟

　　7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;大火煮开，小火慢炖20分钟

　　8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟

　　9. 加盐，黑胡椒调味即可
　　美食的烹饪制作
　　海鲜煎饼

　　做法

　　1. 普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊备用

　　2. 青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块

　　3. 平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色

　　4. 轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜

　　5. 大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量新增少许食用油

　　6. 小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用

　　懒人大餐——墨西哥红米饭

　　做法

　　1. 用中小火加热锅子和油，不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒，5分钟的样子，直至完全软掉

　　2. 加入生米!还有番茄碎，炒一下，让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤，辣椒粉和盐

　　3. 大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时，转小火，加上盖儿，15-18分钟后，小米粒就已经吸收了各路食材的净化，进化为有见识的米粒，也会微微发福

　　4. 停火!但不急着揭盖儿，让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧

　　5. 最后，用小叉叉或者随便什么，在锅子里搅上一搅，米粒就可以出锅上盘下肚了