Question

糖尿病可以吃玉米吗？糖尿病吃玉米好吗？

Answer 1

哪种玉米适合糖尿病患者吃？血糖高的都来看看

得糖尿病之后，对饮食的要求更高，糖尿病人需要了解哪些食物会对自己的血糖水平产生影响。

就拿玉米来说，不同品种的玉米，升糖指数和对血糖的影响是不同的。今天就跟大家聊聊：老玉米、甜玉米、糯玉米，哪种适合糖尿病人吃？

1、甜玉米

甜玉米又被称为蔬菜，口感相对较甜，其中的热量大约有107千卡。

甜玉米含有多种蛋白质、膳食纤维，维生素C，叶酸，磷，钾，镁，钙铁等微量物质，营养价值是非常高的，适当食用，对身体健康有好处。

糖尿病患者只要平时控制住摄入量，是可以适当食用甜玉米的。

2、糯玉米

糯玉米又被称为粘玉米，糯玉米的口感软糯，营养成分充足，含有多种维生素，比如维生素B维生素E维生素C等，并含有钾镁铁钙等矿物质。

但糯玉米的碳水化合物也高，大约有33.4%克，对于糖尿病患者来说，摄入过多的话会导致体内血糖不受控制，影响到个人的健康，尽量少碰。

3、老玉米

老玉米在东北地区又叫苞米，水分含量略低于前两种玉米，口感较硬，其中含有丰富的维生素，盐酸，磷等物质。

老玉米的热量有112千克，碳水化合物有22.8克，热量不低，对于糖尿病患者来说要适当食用。

食用老玉米还需要注意，老玉米口感较硬，不易消化，很容易加重肠胃负担，在平时要控制好摄入量。

总而言之，糖尿病患者更适合甜玉米，其次是普通的玉米，不建议食用糯玉米。

甜玉米虽然说口感较甜，但其中整体含糖量要低于糯玉米。

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编辑：足康科技

图源：pixabay（侵删）

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Answer 2

玉米营养价值丰富但含糖量高，很多糖尿病患者对能否食用玉米产生困惑。同时玉米的做法多种多样，有一些做法是不适合糖尿病患者的。糖尿病可以食用玉米吗？食用玉米要注意什么呢？

糖尿病患者可以吃玉米吗
可以吃，但是要适量吃。

不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第二，升糖最慢的是老玉米。老玉米中糖的含量比普通大米低2.3％，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。

糖尿病人在选择主食的时候，除了要考虑总量，也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖骤升骤降，对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候，最好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多，升血糖最快；而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖最慢，最适合糖尿病人。

食用玉米的注意事项
一次性购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用。

建议煮玉米时最好带着皮。这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

由于糯玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此对于糖尿病人来说，不宜单独食用玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。

另外，对糖尿病人来说，玉米最好只当主食，不要拿来做菜。“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食，再吃这些玉米做的菜，很容易导致主食摄入超标，不利于病情控制。专家建议，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鲜的玉米棒子，一个就够。

同时糖尿病患者不适宜食用玉米粥。把玉米做成粥时，升糖指数比其他吃法要高，糖尿病人最好慎选。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。

玉米的功效与作用 1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。