Question

带鱼有鱼鳞吗

Answer 1

带鱼没有鱼鳞。

带鱼是生活在我国海域之中的一种海鱼，而且基本在所有的海域之中都能见到，分布广泛。很多鱼种都是有鱼鳞的，而且鳞片对于鱼类来说有极其非常重要的保护作用，贴在它们身体的表面可以起到类似“保护膜”的作用。

但又不是所有的鱼都有鱼鳞，带鱼就是没有鱼鳞的。没有鱼鳞的鳞片属于典型的无鳞鱼，带鱼就是一种无鳞鱼。有些人误认为带鱼是有鳞的，是因为它们身体表面有一层银白色物质，其实这并不是鱼鳞而是银脂。

带鱼清理方法

银脂是没有腥味的脂肪本身有一定的价值的，还有一些物质保证烹饪的时候，可以保持完整不容易破碎，在清洗带鱼的时候我们要知道，他其实是很怕热水的，一旦高于七十五度就会被融化，从而失去营养，所以在清洗的时候，我们要选择凉水清洗不能用钢丝球或者菜刀进行刮。

带鱼的鱼腹内黑色的薄膜，带鱼肚子里的污秽物，是有腥味的，所以我们清醒的时候需要清除这些脏东西，放在烧带鱼的时候，尽量用一些白酒，黄酒，还有葱姜蒜等等调味，去除腥味。