Question

为什么面包机做出的面包总是类似蛋糕?

面包机安装说明,放入水奶黄油调味料后,放入面粉,最后放入酵母,面粉是面包粉,但是拷出来后面包外面是焦黄的硬壳,没糊,就是比较硬,里面总是想蛋糕的材质一样,而且还是很软的那种感觉,这是怎么回事啊,根本造不成面包应有的干松松软来,难道是我加入的调味料太多?我加了水,奶,黄油,糖和蜂蜜,难道是这些过多?只需要很少一点就可以了?
因为我觉得我的量跟说明书上的差不多啊,酵母应该也够了
不过面没有单独发酵,就是干面粉放进去的,面包机自动搅拌烤糊的,如果设定成10个小时做好这样也是够了的啊

Answer 1

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂，液体量太多了，也就是面太稀了，搅拌10分钟后看一下，面团要不粘面包桶才行。另外，面包机做出的面包，外皮都硬。可以取出后，马上放入塑料袋，凉后再吃，好很多。
用面包机做面包，步骤按照说明书的方子来，在面包机里发酵，一般做面包是用面包机发酵用烤箱烤，但面包机做出来的面包应该不会象蛋糕，吃的感觉上有点硬象是粗量面包那种感觉。不知道你用的面包粉是什么东西。做面包要买高筋面粉，做蛋糕用低筋面粉。有可能是水多了，加了牛奶就别加水。

面包作坊里使用的都是添加剂香精，为了身体健康少吃为妙，自己做的就很好呀，感觉比买的好吃，从买了面包机就没买过面包。多做几次就做好了，也可以到商场去找买面包机得去取经。
1、一定要用高筋面粉（必须高筋）；
2、用高活性酵母（安琪酵母不错滴）；
3、技术方面了：材料等所以东西按说明书的配比放入面包桶，面团一定要抱团（这个很重要），如果面稀了加面粉。
4、面包做好后，要及时打开盖子倒出面包，以免水蒸气使面包受潮。

Answer 2

液体量太多了，也就是面太稀了。搅拌10分钟后看一下，面团要不粘面包桶才行。另外，面包机做出的面包，外皮都硬。可以取出后，马上放入塑料袋，凉后再吃，好很多。

Answer 3

如果按照说明书的话应该不会有什么问题，我老妈也是用面包机做面包，步骤按照说明书的方子来，在面包机里发酵，一般做面包是用面包机发酵用烤箱烤，但面包机做出来的面包应该不会象蛋糕，我吃的感觉上有点硬象是粗量面包那种感觉。不知道你用的面包粉是什么东西。做面包要买高筋面粉，做蛋糕用低筋面粉。有可能是水多了，加了牛奶就别加水。
具体的方子可以在网上搜，非常的多。

Answer 4

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂

Answer 5

请到中国焙烤协会办的学校来咨询学习鐧惧害鍦板浘

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