Question

虾油焖豆腐

Answer 1

“虾仁油焖豆腐是一种利用废弃物为菜肴增味的拌菜。废弃的虾头和虾皮炸出来的油，味道鲜美，新鲜。把这油炒到豆腐味道真的很好。豆腐融化在鲜虾的浓浓香味中，让整道菜升华。炸好的虾皮和虾头撒盐就可以直接吃了。很脆很香。虾的营养价值很高，全身都是宝。虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾含有大量的蛋白质和碳水化合物；虾皮中含有虾红素、钙、磷、钾等人体所需的营养物质。虾是高蛋白低脂肪的水产品。蛋白质含量40%以上，粗脂肪含量7%左右，钙含量9%。此外，它还富含胡萝卜素、维生素和人体必需的八种氨基酸。”


佐料


豆腐(200克)


佐料


料酒(5g)盐(2g)糖(5g)酱油(5g)胡萝卜(20g)食用油(适量)黄瓜(20g)葱姜(适量)泡椒(适量)紫甘蓝(20g)虾头(100g)


炊具


油炸锅


一个


虾头洗净，控干水分。


2


将豆腐切成片。


三


将胡萝卜和紫甘蓝切成片。


四


在煎锅里放适量的油。进虾头。


五


小火煎至虾头金黄酥脆，捞出。


六


将炸好的虾头的油留在锅里，加入豆腐。


七


油炸至两面金黄。


八


加入胡萝卜片，炒一会儿。


九


加入泡椒炒香。


10


加入酱油、糖、盐、料酒、葱、姜和适量的水，转中火煨至。


11


炖至汤汁浓缩，加入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。


12


加入薄洋葱和鸡精调味。


小贴士：


虾头要晒干，以免油炸时烫伤。煎虾头时，用小火慢慢煎。本站给大家分享一下虾仁油焖豆腐的做法。虾仁油焖豆腐的烹饪步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作虾油炖豆腐。可以做虾油炖豆腐营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享虾油焖豆腐食谱的成果。