Question

鸽子汤的做法

Answer 1

鸽子汤的做法如下：

工具/材料：鸽子、香菇、虫草参、猪瘦肉、姜片、盐、鸡精、温水、锅、刀、蒸碗、高压锅。

1、香菇和虫草参提前用温水泡好。

2、姜切片，瘦肉切块备用。

3、鸽子宰杀好清洗干净，锅里烧水加姜片，鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋。瘦肉也快速飞水，至肉变色即可。

4、把所有食材装进蒸碗里，注入清水，蒸碗盖上蒸盖，放进高压锅闭上锅盖，大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。

5、临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了。