脆皮烤鸭技术配方

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生活能手达人王
2023-08-11 · 超过40用户采纳过TA的回答
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脆皮烤鸭的技术配方如下:

工具/材料:鸭子半只、盐适量、鸡精适量、五香粉、厨房纸、烤箱、牙签、盆、刀。

1、先收拾干净鸭子,屁股切掉,鸭掌切掉,翅尖切掉,检查有无残留鸭毛,剔除干净。

2、鸭子用牙签把全身扎满洞,一定要全身扎满,不要有遗漏,否则下一步不好入味。然后,把盐,鸡精,五香粉抹满全身,抹匀。给鸭子按摩,反复多按摩几分钟,帮助鸭子入味。

3、腌制一晚。

4、用厨房纸把表皮略略擦干。进烤箱,先温度230度,烤10分钟,给鸭子定型。再开180度,烤一个半小时至两个小时左右,根据鸭子大小决定。

5、烤完上桌,就可以开始吃了。

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