烤鸭做法是怎样做

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佼千厹0jF4c6
2011-11-13 · TA获得超过6677个赞
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材料:
鸭子半只(在超市就可以买到半片鸭,都处理好了,回来只要洗洗就可以做了,买不到半只的,也可用鸭腿来做)、酱油3大匙(用家里普通汤勺就可以了)、料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱三四段、姜四五片、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙(也可以不放)。
做法:
1、将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了。
2、第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了。
3、这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方。
4、待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整。
美食青风
2020-10-08 · TA获得超过2.1万个赞
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家里有烤鸭的赶紧来找我

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小丹老师
2020-10-08 · TA获得超过5.2万个赞
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如果你感觉鸭梨大,就吃鸭子,准没错!

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香蕉食堂
2020-10-08 · TA获得超过2.7万个赞
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自制美食

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耿铌yd
2020-10-08 · TA获得超过8.1万个赞
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猪肉这么贵,还是吃唐老鸭吧

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