Question

最简单的家庭泡菜制作方法？

Answer 1

建议您用我们延边的辣白菜拌料，老好吃了呢。绝对正宗的味道。只需要三个步骤。您可以买一袋试试看。也可用于萝卜块、萝卜丝、卷心菜、桔梗、小白箩卜等蔬菜及家常凉菜的拌料食用。

做法：

抹辣白菜拌料要带手套哦~

1、将白菜洗净切2~3厘米寛段。6~8斤白菜撒一两盐，充分搅拌腌渍8~12小时左右。
腌至白菜柔软，尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间。
将腌渍以后的白菜用流水清洗3遍，然后控干水分。
2、将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可。
3、充分搅拌后即可食用，最好装进容器后放入冷藏柜（零上1~5℃）中。
放置7~15天发酵后食用，味道最佳。
一包可以制作6-8斤的辣白菜或萝卜块，超实惠！　
配料： 　　
白菜两颗，辣椒面，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，糖，鱼露，味精 　　
制作方法： 　　
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣； 　
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌半天； 　
3、姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁 　（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
4、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖、味精，拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）； 　
5、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份； 　
6、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到； 　
7、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。

Answer 2

原料：

大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉

做法：

先将白菜一切为四，控干水分，在里外抹上盐，腌制4小时，挤干水分，辣椒面里放入盐.白糖、鱼露，糯米粉用凉白开调开。苹果、梨、姜、蒜磨成糊状和辣椒面混合，然后将挑好的辣椒面均匀的涂抹在白菜上，然后放入容器（（要密闭的）在室温下放24~36小时然后放进冰箱一周就可以吃了
1、做辣白菜的容器一定要无油。

2、虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。

3、以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量（因为腌制白菜的时候已经用盐了）。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。

Answer 3

Answer 4

1凉白开或矿泉水半碗，放入盐，花椒，干辣椒节，蒜苗一棵，冰糖少许，八角，三柰各几个，白酒适量，鸡精等，
2将自己喜欢的蔬菜洗干净，切厚片或切小块，放入碗里拌匀，用盘子盖上，几个小时就可以吃了