Question

应该如何炖燕窝

最好可以保留燕窝的全部营养

Answer 1

主料：燕窝5g 辅料：冰糖5g

具体做法如下：

1、燕窝盅加入燕窝，用纯净水(软水)浸泡8-10小时，泡发口感最为合适，也可以发至2倍大。

2、去燕毛，将泡发水轻轻倒掉，重复3次一定要用软水。

3、将燕窝顺文理撕成条状，这样有利于保留口感。

4、加入软水隔水盅内煮30min左右。

5、加入冰糖即可食用。

Answer 2

准备用料：燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g

1、准备燕窝。

2、燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，新燕窝泡一个多小时就软了。

3、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水。

4、把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水。

5、盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。

6、开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化。

7、燕窝炖好了。

8、成品图。

Answer 3

炖燕窝是一种常见的烹饪方法，以下是一些基本的步骤：
1.准备燕窝：将燕窝放入清水中，浸泡4-6小时，期间要更换一次水，将燕窝洗净，撕成小块备用。【点击了解更多详情】
2.准备炖盅：将炖盅内胆清洗干净，放入适量的燕窝，加入适量的矿泉水，刚好可以没过燕窝，然后将炖盅放入炖盅外胆中。
3.控制火候：用文火炖煮，炖煮时间一般为20-30分钟，可以根据个人口感调整炖煮时间。
4.加入调味料：可以根据个人口味加入适量的冰糖、蜂蜜等调味料，待燕窝炖煮至软烂后，加入调味料搅拌均匀即可。
5.储存：将炖好的燕窝放入冰箱冷藏，可以储存一周左右，每次食用时取出适量的燕窝，加入热水搅拌均匀即可。
需要注意的是，在炖煮燕窝时要使用文火，不能使用高压锅，以免破坏燕窝的营养成分和口感。同时，燕窝的炖煮时间和水量也要掌握好，以免炖煮不足或过度炖煮导致燕窝的口感和营养成分受到影响。
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Answer 4

炖的方法如下：
普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.
(注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间.)
血燕窝则需要炖2-5个小时左右
二.用量
燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。
燕窝炖制时间
(具体根据各家火力大小)
白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎：浸泡3-8小时，隔水、小火炖15-30分钟不等
白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等
血燕窝：浸泡6-12小时，隔水、小火炖2小时以上
燕窝储存：
特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内

Answer 5

1.晚上10点左右 取一些破盏，放在一个大盆里，用水浸着，我泡的这个是我家里最差的盏了。大家可以看看泡出来的效果，好的燕盏泡出后会成一丝一丝的，不是一块一块的. 泡后会有少量的小绒毛或一些小杂质，但这些也是真品燕窝的特征。无论你怎么样仔细的挑毛，总会有一些残留的细小绒毛，因为有些地方是镊子伸不进去的。如果您买的的燕窝泡好后一根毛都没有，那你买的不是漂白过的，就是假的。泡的虽然是破盏，泡好后仍然是丝丝分明。用筷子搅拌下，毛毛会浮出来，把上层的水掉进，毛毛就会跟着水溜走，多换几次水，小绒毛实在不想挑吃进肚子也无妨，人体会过滤经粪便排出.
2.洗净后把燕窝放进炖盅里，加入适量的水，盖好盖子，找个大点的锅，锅里放水，水烧开后，放进炖盅，把火调小，要足够小，不然温度过高，燕窝的营养会被破坏。这样的小火炖半小时-40分钟后， 熄火放入冰糖蜂蜜等调味。或者加入冰糖后再煮5分钟，冰糖也不要与燕窝同炖，不但会影响口感，也会影响燕窝的有效成份，必须离炖好前5分钟放入。喜欢甜食，可炖后放蜂蜜更搭档。