Question

鸡脯肉的做法大全 家常菜做法大全有图

Answer 1

麻辣鸡片（目前最好吃的鸡胸脯肉做法）
鸡胸肉切片，放入一大勺酱油，一小勺蒜泥，淀粉中略腌。锅里放油，放辣椒酱炒，放鸡片炒熟后，放青红椒，用酱油，姜末，糖各一大勺勾芡。最后放花椒末。
又好做又好吃，连不吃肉的mama都爱吃。
这个是自己发明的
要是不嫌麻烦，把鸡胸煮熟（煮的时候水里放酒，花椒大料香叶，不放盐，文火煮，煮3-5分钟就关火泡20分钟，鸡胸熟了还不硬），用手按肉的纹路撕成细细的丝，用盐，花椒粉，一点点糖，味精拌一下（直接放点儿老干妈也行），切葱丝放在肉丝上，烧热油浇上，再点缀点儿香菜，浇几滴辣椒油。

Answer 2

Answer 3

精玉露花雕鸡小腿
　　特色：鸡肉中有冰镇过的花雕酒味。
　　原料：鸡小腿20只、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉少许、葱丝4汤匙、花雕酒4汤匙、鸡粉及砂糖各2茶匙、麻油1茶匙。
　　大厨支招：鸡小腿洗净备用，将姜、盐、胡椒粉下滚水中，加入鸡小腿以慢火煮15－20分钟；取出隔水放凉；将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6－8小时，取出后撒上葱丝即可食用。
　　食客印象：一桌完整的鸡宴中，还得配上清爽可口的酒香鸡小腿才算完美。由于在冰箱中放了6－8小时，这道菜特别适合在夏季品尝。
海带炖鸡
　　原料：净鸡1只（约重1500克），水发海带400克。
　　调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
　　做法：
　　1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
　　2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内，加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。
　　小记提示：鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，而海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发之功，清炖鸡大家就吃得多了，加入海带后，更营养有益，也不会觉得太油腻。

Answer 4

【食疗养生】鸡脯肉的三种家常做法

健享汇资讯 2019-01-05
鸡脯肉是高热量、低脂肪的部位，想要减肥塑身，它是不错的食物选择，下面我们来看看鸡脯肉的三种家常做法。

鸡脯肉的三种家常做法
对于所有的朋友来说，想要身体健康、长命百岁，那么养生以及保健是非常重要的。平时生活中只有做好了这些工作，才能够提高身体体质，让身体越来越好。具体的养生保健药酒偏方如下：

粟米鸡粒汤

材料：鸡脯肉150克，鸡蛋2个，粟米200克

调味料：清汤，黄酒，姜汁，酱油，盐，干淀粉

做法：

1、鸡蛋打散，搅匀，粟米洗净，鸡脯肉洗净切丁，加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。

2、清汤倒入砂锅，加入粟米，大火烧开，放入鸡肉，再次煮沸后，改成中小火，煮到鸡肉熟烂。

3、改成大火，烧滚，倒入鸡蛋液，搅散然后加盐即可。

功效：补体强身，健脾开胃，适合动脉硬化者食用，但是外感发热者不宜食用。

瓜姜鸡片

材料：酱生姜10克，红椒、青椒、鸡蛋各一个，酱瓜15克，鸡脯肉300克

调味料：水淀粉，味精，酱油，色拉油

做法：

1、鸡蛋打破，取蛋清，鸡脯肉洗净，批成片，倒入蛋清和水淀粉，抓匀。酱生姜、酱瓜批成片，用清水浸泡，红椒和青椒切成小菱形片。

2、油锅烧到四成热，倒入酱生姜、酱瓜和鸡片，过油捞出，原锅留底油，倒入少量的清水，烧沸，倒入原料、加味精，再炒一会即可。

鸡火鱼皮煲

材料：嫩蚕豆瓣50克，熟火腿片50克，熟鸡脯肉50克，水发鱼皮250克

调味料：色拉油，胡椒粉，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段

做法：

锅加油，烧热，放入鱼皮、姜片、葱段，煸香后倒入熟鸡脯肉，加黄酒、鸡汤，烧开后盖上盖子，改用小火煮20分钟，然后加入嫩蚕豆瓣、熟火腿片、盐和味精，再烧2分钟，撒上胡椒粉，拣掉姜片、葱段即可。
功效：美容护肤，滋补养血。

Answer 5

滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。珊瑚豌豆

制作原料： 主料：鲜豌豆荚2公斤，大虾脊背油7条。调料：葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。

珊瑚豌豆的做法：

(1)剥出豌豆粒洗净后，将水控干。

(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、 盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。

(3)炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。