Question

餐馆里 走位，，砧板，打荷。水台都是什么意思

Answer 1

一般餐厅没有走位这个岗位，
其他岗位如：炉灶：干炒菜大厨的工作
砧板： 就是切菜、肉的岗位；
打荷： 就是配菜，打杂的，也包含凉菜师傅
水台：是负责粗加工的岗位，比如杀鸡、除鳞、除毛等

Answer 2

厨房用的术语：
走位：大概就是传东西的岗位吧，没有见过。
砧板：就是切菜、肉的岗位；
打荷：就是配菜，打杂的；
水台：是负责粗加工的岗位，比如杀鸡、除鳞、除毛等。