Question

番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃

Answer 1

现在不管网上还是电视上，一个简单的鸡蛋炒西红柿可以说出好几十种做法，有撒葱的到醋的各种各样，各个道理说的也都是头头是道，还说神马越简单的菜越做不好吃，都是屁话。
作为一个资深的西红柿炒鸡蛋爱好者，以上方法都试过，结果还是家里原始做法好吃。
首先按照差不多一步一的比例打好鸡蛋，切好西红柿（中间竖着切一刀分成两半，再按同比咧分成四瓣切一厘米的片）锅中倒好花生油，油别太热以免把鸡蛋摊糊了，摊好后把鸡蛋捞出来，同时在把西红柿放在里面翻炒，差不多了再放鸡蛋，同时用锅铲把鸡蛋插碎，在关火的同时放入适量的盐跟糖（有的人喜欢再点两滴酱油）。一盘美味的鸡蛋炒西红柿就做好了。（西红柿皮不爱吃挑出来也费不了多大事）

Answer 2

番茄炒蛋怎么做好吃？火候刚好，鸡蛋不能太老，每一步都很讲究

番茄跟啥煮最好吃？问到这个话题，相信20个人里面有9个会异口同声回答说：炒鸡蛋！的确，这是一道餐桌上经常可以见到的家常菜，简单、美味、可口、下饭。
小时候，家里的老母鸡下蛋时，奶奶总会去菜园子里摘几个番茄回来做这道菜，我总是端着一碗米饭，围在土灶旁边烤火看着她做，不为别的，只为在出锅的时候奶奶先给我尝尝鲜，哈哈哈，想起小时候，满满的都是回忆；当奶奶把番茄炒蛋从锅中盛出来时，我拌着米饭如愿以偿般地快速吃进嘴里，生怕被人抢了去，香气四溢，酸甜可口，至今还回味。

如今，偶尔还会在买菜的时候，看到番茄，就会忍不住想起奶奶做的番茄炒鸡蛋，索性我也买一些回来，照着奶奶的方法学着自己炒，其实番茄炒蛋并不难，只是不会做饭的人，动起手来显得有些麻烦而已。当然，如果是真的没点厨艺的话，可以多加练习几遍就好了。番茄炒蛋做好后盛出，不管你是送饭还是喝粥，味道都是非常不错的，下班后，自己尝试做一下这道家常菜，幸福感瞬间爆棚。
或许很多从来没煮过饭的朋友操作起来有些难，或者说自己炒出来的很难吃，要么鸡蛋炒糊了，又或者是番茄烧焦了，不够味。那么，今天，我就把自己做番茄炒蛋的方法分享给你，保证你做出来的番茄炒蛋，鲜香味美，色泽鲜艳，令人垂涎欲滴。

第一步，先准备食材。准备番茄、鸡蛋。当然了，挑选番茄和鸡蛋，这个就要看个人了，鸡蛋在买的时候，如果你轻轻摇它有点晃动的话，就尽量不要了，因为这样的鸡蛋已经是放久了，或者经过高温暴晒后才会这样；番茄尽量挑个儿大，皮红的，因为这样的番茄通常口感都会比较好，吃起来口感都会上升几个档次，适合用来做番茄炒蛋。

买回来的番茄，我们先简单处理一下，切成大小适合的小块，番茄蒂要记得去掉，不然口感会大打折扣；鸡蛋打几个放入容器中，搅拌成糊状状，因为鸡蛋不受热，一下锅就凝固了，所以，必须得一次放。
准备好后我们就可以起锅烧油了，先炒鸡蛋，鸡蛋下锅前，一定要热锅冷油，这样鸡蛋放下去的时候才不会粘锅，或者糊底。鸡蛋液下去，要控制好火候，不能让它糊了，这样炒出来的鸡蛋非常鲜嫩有色泽。

鸡蛋炒好后就可以装盘备用，跟着把番茄放下去炒软，加少许冰糖提鲜，再放一点点盐，把炒好的鸡蛋放入与番茄翻炒，直至均匀裹上番茄色即可出锅装盘。

最后，如果家里条件好的，可以撒点葱花点缀一下。
选材提醒：
1、番茄炒蛋，番茄一定要选择比较红的，这样做出来的成品不仅好看而且口感会比较好。
2、在炒鸡蛋的时候，不要炒太久油放够了才不会糊底，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
3、番茄炒蛋记得放点白糖，冰糖是提鲜的，这样做出来的会更嫩，当然，不喜欢的可以不放

Answer 3

准备好相应的食材。炒锅烧热滴入食用油后再倒入鸡蛋液、大火待蛋液凝固四周焦黄后翻面煎制焦黄后盛起。锅中滴入食用油煸香葱花放入西红柿大火翻炒出汁后滴入少许清水添加少许白糖、炒匀后滴少许生抽去腥、加入适量食盐倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。

Answer 4

先炒鸡蛋,鸡蛋打碎搅拌加点醋，可起到篷松和提香，再起锅下切成块的西红柿，加入半个小绿尖椒不能吃辣的青椒也行，味道会很不错哦，翻炒后放盐和糖就行了。试试这个做法很好吃的

Answer 5

给你介绍一下，玉米炒鸡蛋，那个更好吃一点，不防试试