Question

怎么才能把馒头蒸好呢？

Answer 1

喜欢软软的馒头的话，发好的面就不用加面粉，反之多加点面粉喽，用酵母是最方便的了。蒸20-25分钟就可以了.

Answer 2

家里常吃的馒头还是用泡打粉和酵母粉，再加少量的糖，主要是你在揉面时，要多揉几次，使其和面粉充分混合，这样的好处是馒头口感会在平常馒头和面包之间，老少都喜欢，而且颜色比较白，另外，出锅时，不要急着揭盖，否则馒头容易收缩和发黄。希望能用的上

Answer 3

传统蒸法关键问题：
1、和面不能太软，跟饺子面一样硬度就行，发好之后就会变得很稀软。
2、面一定要发透，使碱的时候，用面碱适量，加水调匀，倒在发好面的盆中，把碱水都揉进面中，再醒发10分钟。
酵母蒸法关键问题：
1、冬夏温度掌控好，夏季40分钟左右，冬季温暖处最少2小时。
2、无论是包子、馒头，包好之后一定要放置20分钟，这时成品还会长大，长大后再放进笼屉蒸，效果非常好。
3、酵母要用温水冲开，水温跟手温一样，在把面粉加入到酵母水中，这样酵母在面粉中相对均匀，作用力好。

Answer 4

面和好后放在稍热的地方等2个小时在做，例如放在太阳下面