Question

怎样煮出简单又清淡的汤

用白豆蔻，茴香，陈皮，沙姜，甘草，桂皮，怎样才能煮出简单又能加好多水又好喝的汤，要是不能，又需要加什么材料，用量分别是多少，因为我是我是做早餐用来泡粉用的，所以要简单又要便宜，当然也要好吃，哪位要是知道的话，请告诉我好吗？
要越煮越好喝的

Answer 1

Answer 2

　　你好！

　　你的那些材料比较适合做卤汁，都是些味道浓重的调味料，做出的汤清淡不了多少！

　　想做清淡的汤：首先要看你是做什么样的汤。一般来说素菜做的汤都是很清淡的，其中也可以加一些动物的肉（最好是白肉，因为白肉油少而且营养价值高）这样可以使得汤更鲜美。如果是做肉或鱼汤应该先把动物上的脂肪去掉这样会好一些，在汤做到八成熟的时候可以将上面的油脂捞出来。煮素汤时可以加一些芝麻油这样会有一股铺面而来的清香。

　　推荐几个：

　　1.菱角素肉汤

　　时间：30分钟

　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克

　　【调味料】盐1匙、味素1匙

　　【要领】菱角买以剥壳的较方便。

　　【做法】

　　A、将香菇泡水泡软。

　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　2.面线羹

　　时间：30分钟

　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克

　　【调味料】素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗

　　【要领】

　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

　　【做法】

　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

　　3.素馄饨汤

　　时间：30分钟

　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根

　　【调味料】盐、味素各适量、酱油、香油少许

　　【要领】

　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。

　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。

　　【做法】

　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。

　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。

　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。

　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　4.四神素汤

　　时间：25分钟

　　材料：四神料4包、素肠300公克

　　【调味料】盐、味素各少许、酒少许

　　【要领】先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

　　【做法】

　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　5.同心汤

　　时间：30分钟

　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

　　【调味料】盐1匙、味素1匙、香油少许

　　【要领】尽量将材料绑紧，以免煮时松散。

　　【做法】

　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

Answer 3

清淡的么,我经常做清淡的豆腐汤.用鸡蛋豆腐做.首先把盒装的鸡蛋豆腐切成小块,放盘备用,然后切一些火腿,切丁,备用,切小白菜,切碎,再切一些香菇,也是切丁.这样原料就OK了,各种原料的用量看你需要煮多少了,豆腐要多.把锅刷干净,加少许油,快炒一下火腿丁和香菇,加水,水要看你的原料多不多,水要多哦.将水煮开两三分再放入小白菜,煮个一二分钟,加入适量盐和豆腐块,再煮一二分钟加入视情况而定的适量鸡精就可以出锅了.很简单哦.

Answer 4

平时由于是自己烧的菜,所以对吃比较讲究,炒菜一定要入味,但是汤一定要清淡可口才能下饭. 在这里就对自己的西红柿汤说说,很入口.

先准备好材料，都是平时最简单的配料，但西红柿要切的碎点，，蛋要打的透，那样的汤看起来才柔顺，是红里带黄，黄中杂着红，上面飘点碎葱叶儿。

首先在锅里下点油，但不要太多，那样就会很油腻。煎一下后直接加入水，西红柿不要炒，那样的味道很纯的。待水加热到一段时候后就先放入西红柿，烧至水开直接将蛋放如水里，不要盖锅盖，顺便蛋进去的时候用筷子在汤里拌几下，免的蛋成团，影响美观。然后直接加如调料就可以了，盐，味精，个人喜欢的话随便放少许的酒，切记不要很多。黄的红的颜色都有了，加点绿的，小葱切成碎末，待火关了，再放如汤中，笼统的混下就可以起锅了。

简单又清淡的西红柿蛋汤好了，摆在菜中央，外观很漂亮的。配制的汤具最好是白色的瓷碗，加把瓷的长勺子。如果个人口味很重的话是要另外的做法的。

Answer 5

做清水蛋花玉米汤 把玉米切碎 再烧半锅开水 开了以后立刻把玉米放入锅中勾芡 再放入鸡蛋放三勺糖 两勺半盐 一小勺味精 熬40分钟即可