设计一个生物实验,验证酶的专一性

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lxtong2011
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一、实验原理 

淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,能够水解成麦芽糖。在煮沸的条件下,斐林试剂能使麦芽糖氧化,自身还原成砖红色的氧化亚铜沉淀。

因此,斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有麦芽糖,进而可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解,不能催化其他糖类(如蔗糖)水解。

二、目的要求 

1.初步学会做酶的专一性实验的方法。

2.理解酶具有专一性的特点。

三、材料用具

新鲜的唾液,消过毒的脱脂棉,镊子,试管,小烧杯,量简,玻璃棒,酒精灯,火柴,质量浓度为3%的可溶性淀粉溶液,质量浓度为3%的蔗糖溶液,新配置的斐林试剂,清水。

四、方法步骤

1、用清水将口漱净,口内含一块消过毒的脱脂棉。用镊子取出脱脂棉,使其中的唾液收集到小烧杯中。

2、取3mL唾液,注入另一个小烧杯中,加入30mL蒸馏水,用玻璃棒搅匀,制成稀释的唾液备用。

3、取两支洁净的试管,编号1.2,按下表加入试剂:

1号试管:3%淀粉溶液 2mL 再加稀释唾液2mL

2号试管:3%蔗糖溶液 2mL 再加稀释唾液2mL

摇匀,37℃保温5 min

4、向两支试管中加新配置的斐林试剂2mL,摇匀,100℃保温3min

现象: 1号试管:出现砖红色沉淀;2号试管:出现蓝色沉淀。

五、实验结论

唾液淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化其他糖类(如蔗糖)水解,证明唾液淀粉酶具有专一性。

扩展资料

酶(enzyme)是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。

酶是一类极为重要的生物催化剂(biocatalyst)。由于酶的作用,生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。

酶的化学本质是蛋白质(protein)或RNA(Ribonucleic Acid),因此它也具有一级、二级、三级,乃至四级结构。

酶的特性:

1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。

2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。)

3、酶在生物体内参与每一次反应后,它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);

4、酶的作用条件较温和。

(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

(2)在最适宜的温度和PH条件下,酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低,酶活性都会明显降低。一般来说,动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间,但也有例外,如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。

(3)过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。0℃左右时,酶的活性很低,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性可以升高。

酶对化学反应的催化效率称为酶活性。

5、活性可调节性。

6、有些酶的催化性与辅因子有关。

7、易变性:大多数酶都是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

参考资料:

百度百科-酶的特性

百度百科-酶

血色弘扬
推荐于2017-12-16 · TA获得超过652个赞
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取A B两个试管,A试管中加入1毫升的蔗糖溶液,B试管中加入1毫升的淀粉溶液,分别加入等量的唾液淀粉酶1毫升,将两个试管加入等量的菲林试剂,水浴加热,实验结果为,A试管无颜色,B试管有砖红色沉淀。
说明淀粉被唾液淀粉酶分解成还原性糖,而蔗糖没有被分解。
证明酶具有专一性~!
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yoyuliu
2011-12-13 · TA获得超过521个赞
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高中生物验证酶专一性的演示实验是用淀粉酶分别水解淀粉和蔗糖溶液,然后用婓林试剂检测结果。
除此之外还可以设计很多其他实验。
比如用纤维素酶水解纤维素和淀粉,再分别用婓林试剂检测。
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