Question

求馒头的制作方法？

因为完全没有经验，请说的详细点，谢谢

Answer 1

我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。

下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

Answer 2

馒头其实做起来挺简单的
首先初期装备，一根擀面杖，一个钢制面盆，一包酵母（酵母的话，大的超市都有的卖的，位置一般都在调料区，跟什么胡椒粉之类的房子一块地方的），一双筷子，一只小碗，一把刀，一只蒸锅。
先是调酵母，把一小勺的酵母放入面盆中，然后放三碗温水，牛奶更好了，搅拌一下，不要太烫的水，这样这个酵母就可以等待使用了。
接着取适量（这个要看你具体放了多少水了）的面粉倒到面盆中，多少的面粉适合呢，这个时候你就可以用筷子顺时针搅拌，搅到块状为止，如果没有，可以继续加面粉，然后就可以用手开始揉面团了。
那揉面团又要揉到什么程度呢，揉到面盆里没有面粉，然后面团不沾手，并且面团光滑就好了。
之后用纱布或者之类的东西，盖住面团，到温暖的地方或者有阳光的地方放1-2个小时。然后把面团拿出。
开始制作馒头了，馒头什么样子就要看你想吃什么形状的了，下面就是一般的做法。
揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，用刀剁下一块，依次左移。
一刀一块，基本上比平时看到的馒头小，不要急，蒸好后会变大的。
接着在锅里放入适量的冷水，将包子放入，盖好锅盖，放置10分钟，就可以开火蒸了。
一般时间都在20-30分钟的样子，你可以在15分钟的时候，打开锅盖看看，馒头多大了，差不多就可以关火了，别着急吃，关火后，再让馒头在锅里放一会儿，3-8分钟，就可以吃了。
纯手打，望采纳哦

Answer 3

方法(1):
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用手腕的力量反复挤压面块，至面团柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。
（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放干面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，用刀剁下一块，依次左移。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置10-30分钟。
14、在饧馒头的同时，在锅里放入适量的冷水，放入筚子或屉布，屉布平整放在筚子上。
15、把馒头放入筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会儿揭锅。

Answer 4

用酵母粉做更省事些。酵母粉一袋用一碗（盛饭的大碗）温水（冬天30度左右）冲开，面粉两碗即可。在面盆里边倒酵母水边用手搅拌揉搓，直到干面粉都粘合成面团。酵母水不够的话直接用白水就行，然后多揉搓几次让面团均匀一下。放置几小时直到面团鼓起来，然后面团搁置面板上一个个揉成馒头上锅蒸半小时。