Question

辣炒花蛤怎么做?

辣炒花蛤怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。
做法：

1.将花蛤放入水中，滴几滴香油（或装在盛水的铁容器中），使其吐出泥沙及杂物；

2.将洗净花蛤装进完好的塑料袋里，倒些料酒，收紧袋口摇匀，以使花蛤麻醉（不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到）；

3.炒锅放油，待油八分热时，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味时，放入花蛤；

4.大火爆炒，所有的花蛤都张开壳时，加调料出锅。
注：我不太喜欢吃辣的，所以先用葱姜蒜之类的炝锅，然后放花蛤，炒差不多时才放辣椒，炒炒就出锅，这时辣椒脆脆的，也不错

Answer 5

1、先将花蛤过水（冷水时下锅），待开口后（开口后就捞起，不要煮太久，肉质会变老）捞起沥干备用；
2、辣椒、姜、蒜、香菜切好备用，另准备一小碗芡汁备用；
3、烧锅入油，倒入辣椒、姜、蒜、爆香，加少许盐，倒入花蛤，加料酒翻炒，稍后倒入香菜、酱油等调味，倒入芡汁，片刻就可起锅；
就这么简单，香喷喷的辣炒花蛤上桌啦！