Question

怎么做红烧排骨？ 一般选什么样的排骨比较好吃？

Answer 1

红烧排骨的做法

排骨400克，姜2片、大葱半根、八角两个、茴香两个、桂皮一片、草果两个、香叶3片、丁香3朵、花椒30粒，盐一勺、味精一勺、白糖一勺、料酒一勺、酱油半勺、色拉油两勺

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

一般选净排排骨比较好吃这样的排骨肉嫩，好吃且做出来的形状比肋排好

Answer 2

简介我的做法哈：开水焯下。再把水烧开，放排骨煮，加入葱、姜、大料、花椒等。排骨煮烂后捞出来（汤可以炖菜吃）。把锅倒入油，放调料，倒入排骨，加酱油和适量糖翻炒，然后加少许水。炖熟后就可以了

Answer 3

买爱森牌的肉 口感比较好

Answer 4

选带脆骨的肋排

Answer 5

偶妈妈经常做，选西排哈