Question

如何用电饭锅炖鸡汤

我家没有煤气只有一个电饭锅可我又想喝鸡汤所以想请大家帮帮忙

Answer 1

1、首先准备材料：笨鸡（或乌鸡）半只，当归三片，党参一小把，枸杞6～8粒，红枣一个，姜。（时间：1个半小时）

2、电饭锅煲鸡汤的具体做法步骤如下：

（1）鸡切半，放水里泡一下血水。

（2）冷水下锅，大火烧开，水多放点。

（3）撇干净浮沫，关火。

（4）我不喜欢中药味太浓，所以当归3-4片，大枣一个，枸杞6-8粒，姜5片，党参一小把（准确的说是一大捏）。

5. 把鸡汤倒入电饭锅，放入当归等，现在千万不要放盐，这样鸡肉比较嫩。

（6）电饭锅启动到煲汤，静等就可以了。

（7）煲好的汤加点盐和鸡精就OK了，若是鸡肉没味道，撕成小块，取半小碗汤，多加点盐和鸡精调一下，淋在鸡肉上就可以了，没忌口的也可以蘸蒜酱吃，很香的。

3、小贴士：当归枸杞党参红枣能补气养血，补肝肾，明目、增强抵抗力和免疫能力。

Answer 2

先把鸡打理干净，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理鸡的都不弄掉那个是不能吃的。
鸡头最好切掉不要，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕开弄掉。
我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。
打理完后，弄一点白酒点燃，然后把鸡弄那火苗上舔舔。这样是把鸡身上的那些细毛烧掉。
然后洗干净切成鸡块（也可以不切）。
锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄进去过一下开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮出来有腥味。
然后把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是为了炖出来的鸡肉、鸡皮嫩脆）
然后在电饭堡里放一大锅水，拍一块老姜进去煮。可以放几粒花椒（根据个人口味）
水开后把鸡肉放进去继续煮，煮约10分钟的时候把香菇放进去。
香菇之前要用盐拌拌，用手揉揉。直到香菇的上的黑渣脱掉，香菇成透明状了在拿到水里冲洗干净
香菇放进去后在煮10分钟，就可以放盐了。放了盐之后在煮一阵就可以起锅了（起锅前可以尝尝汤看味浓不浓，不浓可以放一点点鸡精。）
完成了。
如果你喜欢吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。呵呵

Answer 3

大火烧开，小火细炖。开到煲汤慢慢炖。如果是农家老土鸡起码也要三个小时，三黄鸡两个小时应该好了，如果是童子鸡开锅一小时就会脱骨，当然味道肯定没有老母鸡好吃了。总之炖到脱骨为止，用筷插入肉里一拔，肉就会脱落。当然放些扁尖、红枣、枸杞会更好些。

Answer 4

材料------*香菇* 鸡* 白酒* 酱油
1. 首先把香菇切一下，对半切和切条状都可以。鸡洗干净之后切块。
2. 先在电饭煲里加水，分量大概一个手指甲的高度。
3. 然后把鸡和香菇放锅里，盖上锅盖煮到沸腾。
4. 沸腾以后就打开锅盖，加酱油，然后用筷子搅拌一下，就像炒菜一样。
5. 接着倒点白酒，然后盖上电饭锅盖，注意不用盖紧，就轻轻盖上就可以了。
6. 五分钟后打开锅盖，加盐，再搅拌一下，就可以上桌了。
***锅盖要经常打开，要用筷子搅拌，要看好火后，水少了就加点水，别把锅给烧干了，注意安全。

Answer 5

把整鸡或鸡块用开水过一下，去除邪味。
锅中放入比较多的水，放入大料一个，葱段和姜片，姜要多放。再放一个小树椒最好，没有也行。放适当酒或醋，不放其他的东西了，吃鸡的本味。
开锅后开盖二三分钟，散发邪味后，入少许盐，盖上锅盖，开锅就断电，一会再接上，煮到用筷子轻插入就行了。