Question

今天钢铁冶炼技术已经非常先进了，为什么很多刀具还要靠锻打来制作？

从科学角度说，现代冶炼技术和制造工艺制作的刀具，与手工传统工艺制作的刀具，哪个硬度更好，更锋利？

Answer 1

因为很多人存在误区！而且，很多时候是人为故意造成这种误区！

我认为，现代冶炼的钢材，现代的热处理技术，绝对高于那些所谓的“传统工艺”刀剑。

无论是硬度，韧性，强度，锋利度，都是现代钢材的更高。尤其是，耐磨性，也就是刀具上说的“保持度”，更是传统钢材无法相比的！
现代的工具钢，模具钢，高速钢，无论硬度、强度、韧性，都远远高于手工锻造的碳钢。而那些藏刀什么的，用废旧汽车钢板锻打一下更是毫无科学依据。
现代最好的粉末高速钢，硬度可以达到HRC66-68.而且可以有足够的强度和韧性，其锋利度和耐磨度是锻造钢材无法比拟的。

我也是制作手工刀剑的，自己做手工刀剑也有十几年了。在大学我也学过材料学，对材料和热处理也有一定了解。而且我也爱好收藏刀剑，包括古代刀剑和现代刀剑。
从我自己制作手工刀剑、使用刀剑、收藏的古代刀剑，等等综合的体会以及理论知识来看，手工锻造的钢材，必然不如现代工艺的钢材。

很多人存在误区，以为“锻打钢材韧性好”、“花纹钢韧性和硬度兼备”、“花纹钢锋利度高”云云，其实都是扯淡！

我早就在各个刀剑论坛发过帖子，提出过这样一条定理：“无论是采用传统工艺，还是现代工艺模仿传统工艺。但凡花纹钢，其性能必然明显低于类似成分和档次接近的现代均质钢材！”

也就是说，所谓手工锻打花纹钢，其主要意义就是装饰性。而且是为了装饰性降低了其原本的性能！
在古代的冶炼条件下，锻造工艺和热处理水平下，或许手工锻造，花纹钢工艺等，确实是可以提高刀剑的性能。但是在现代钢材冶炼锻造和热处理水平下，再故意做成花纹钢，对于提高性能是没有意义的。
而现在很多广告，很多媒体，甚至包括中央台的某些节目，故意夸大手工锻造的作用，将花纹钢刀剑神秘化。我认为，他们主要还是为了扶持地方民族经济的目的，而对于普及刀剑知识，则是很不恰当的！

当然，现在市面上很多工艺品刀剑，采用普通不锈钢，硬度HRC50左右，那虽然是现代工艺，可是却是粗制滥造的低劣产品，不属于我上面说的范畴。

从性能上排序的话，应该是：
手工打磨现代钢材精品刀剑===机械加工现代钢材精品刀剑》机械加工现代钢材普通刀剑》手工锻打现代钢材刀剑》手工锻打传统钢材实用刀剑》机械加工现代不锈钢劣质工艺品刀剑。

前面说的是实际性能。
如果说收藏价值和纪念意义的话，个人认为，现代钢材，现代热处理工艺，然后用手工打磨成型，手工做刀柄。这样的话，同样是手工刀剑。

因为，手工刀剑和机械制造刀剑，最大的不同在于：机械刀剑是以设定参数为依据。精度高、质量好的机械刀剑，尺寸就和设定参数完全一样或者非常接近。

而手工刀剑，是没有具体的设定参数的！完全凭制作者的手感，眼睛。是以人的美感、对称感，来作为检验标准的。

很可能同一款式的手工刀剑，两把之间尺寸差距比较大，但是两把却都很美观。就像画家画画，每次画的都不同，但是每次都是佳作，就是这个道理！

而机械刀剑，就像复印件一样，复印的比较好的，和原件很接近。复印的如果有瑕疵，就会和原件有不同，就会不好看。

所以，个人认为，只要是手工打磨，用人的美感保证刀剑外型和质量的，都是手工刀剑，都具有较高的收藏价值。而用现代钢材打磨成型的话，无疑会比锻造的具有更高的使用性能。

Answer 2

冶炼技术再先进，手工制造跟机械制造最大的区别还是在量产、便捷、稳定持续上，在质量上机器是按要求完成，手工则看师傅的手艺了，厉害的质量绝对优于要求（用商人的说法，这就是亏本买卖），差的也能在要求的质量接受范围内。如果硬要比，估计还是手工厉害，有这种手工技艺的都是国宝级人才。

Answer 3

现代工艺必然完虐传统技术啊…制作工艺这东西说白了就是由于材料和生产条件无法实现而产生的妥协性弥补，就像格斗技术是为了弥补力量、速度不足。如果古代就能用天然气的高温炉、电炉啥的，手上有锰钢、钛合金啥的能用，谁蛋疼的去研究折叠锻打之类的去……

Answer 4

这个问题貌似还没有结束，我说几句吧
第一，现在的刀具厂一般规模不大，自己没有大型冶炼设备，并且也无法从大钢厂买到自己适合的材料，所以往往只有小规模的设备，这些设备很少有很高的的技术含量，这是其一；其二，即使这些设备有很高的技术，但是出来的锭子必须经过加工，锻打也就是锻压，是一种非常有效的加工成型方式，即使是先进钢铁企业也有相应的设备（锻压设备），所以锻打并不代表落后。
至于硬度，主要看材质和加工工艺。

Answer 5

因为手工锻打比较注重钢火,硬度也非常高