Question

面包机做年糕，做好后放模具成型，冷却后切片，吃时一蒸就不成型了，全部粘在一起。

Answer 1

年糕都有这样的问题。
即便你使用微波炉，也可能出现这样的问题。
切片的还好处理点，涂抹点清油即可。
其他形状的，如元宝、鲤鱼形状的，蒸了以后就像是一滩泥。
因此，我认为，蒸年糕，最好温度不宜太高，热透即可，温度过高、水分过高，都可能导致年糕融化。