炒鸡蛋的腥味如何去掉
去掉炒鸡蛋的腥味的方法：
1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。
2、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。
3、做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。
炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。
扩展资料
炒鸡蛋营养价值：
1.、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
参考资料：百度百科-炒鸡蛋
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2024-04-26 广告
炒鸡蛋可以加入葱花就没有腥味，还有葱花独特的香味，以下是具体做法：
用料：鸡蛋3个，大葱20克，盐2克
1、把葱切成葱花放在碗里加盐拌匀，然后把三个鸡蛋也加进放葱花的碗中。
2、用筷子把鸡蛋和葱花搅拌，但是不要把鸡蛋打得过于散，使蛋黄和蛋白稍有混合就可以了。
3、锅底放油开中火烧热，把鸡蛋葱花放进去，稍微定形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。
4、鸡蛋葱花成块后，改用铲子翻炒几下就行了。
5、加入葱花炒出来的鸡蛋蓬松有劲，也不会有腥味。
将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。和葱花一起炒也可以去腥，以下是葱花炒蛋的具体做法：
主料：鸡蛋2个、小葱1棵 辅料：油适量、盐适量
步骤：
1、鸡蛋打散备用。
2、小葱切碎放入鸡蛋液中。
3、加入适量盐搅拌均匀。
4、不粘锅倒入油热后，加入鸡蛋液小火翻炒。
5、用铲子翻炒均匀。
6、如果太干沿着锅边淋入少量开水，炒熟即可。
加两滴白醋，效果非常好 没有白醋，用普通的醋也OK，可以试试哦.
炒鸡蛋临出锅时加一点醋可去鸡蛋腥味 或者快好的时候放点葱，酱油
隔水蒸鸡蛋时,可加棒骨油少许,既可去鸡蛋的腥味,也能补钙
胡椒可以去鸡蛋的腥味,如果条件允许,还可以加些葱花和香油,那就是天下最美味的蛋花汤.
