Question

谁推荐几道凉拌菜,要简单的.自己在家里做的

就是普通的就行
最近在吃麻汁办豆角 热量高吗?
还挺好吃的

大家推荐点热量低的可以直接吃的凉拌菜啊

小女子不甚感激

最好加上怎么做..

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美，富有营养。

4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点: 鲜艳美观，清香利口。

5、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱

制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿，香味可口。

6、肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒

制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

7、拌韭菜
原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠，佐饭最宜。

Answer 5

一、红番茄醋拌嫩海带
材料：红番茄2个、干嫩海带15克（泡水10分钟还原）
调料：鸡精2大匙、米醋或柠檬汁1大匙、酱油1小匙、糖1大匙、冷开水1小匙
做法：1.番茄底部若先用刀划上十字，再用开水烫，轻轻松松把皮剥下来，去皮、去籽，切成约1公分丁状。
2.所有调味料混合拌匀后，加入红番茄和切段嫩海带，轻松搅拌几下即可。
注意：材料和调味料可备好，吃前再混合拌匀，太早拌好放久了，会使得海带芽变黄，虽然味道不变，但是会影响视觉。
二、菠萝炒牛肉
原料：牛肉 100 克，菠萝（去皮） 400 克，姜片 5 克，蒜茸 3 克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
做法： 牛肉切成片，加入小苏打，酱油，淀粉，和少量清水，拌匀后再少量食油封面，腌制 30分钟。菠萝切成厚片，加入少量盐拌匀后，滗去水，再加入白糖腌制 15 分钟。红椒切菱形片。把糖醋、少量汤水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放在小碗内搅匀成芡汁。油入在锅烧热，放进牛肉泡油至刚熟，沥去油。原锅下蒜茸，姜片，红椒片，菠萝用旺火略炒，下牛肉，葱段，烹绍酒，调入芡汁，加几滴芝麻油即成。
【操作要领】 牛肉切片前去除筋膜，菠萝下锅前要沥干水分。
三、 凉拌紫甘蓝
做法一:
1、紫甘蓝切丝，用盐淹一个小时后，把水份控出
2、辣椒切丝
3、准备一些花椒粒放在碗里，锅里放油，油热后，待凉一分钟后，倒入花椒碗里
4、把做好的花椒油倒在紫甘蓝和辣椒丝上，再加些香油和辣椒油味道更好
做法二：
1、紫甘蓝切丝，用盐淹一个小时后，把水份控出
2、生菜撕成片、粉丝煮好后，用凉水过凉
3、三样材料拌在一起，加些辣椒油、香油即可
（注：紫甘蓝因为已经用盐淹过，所以两种做法在最后拌的时候不用再另放盐了）
猪排骨 200 克，酸梅 3 个，蒜茸 5 克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
四、酸梅排骨
做法： 排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手抓烂），蒜茸、辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸 8 分钟至熟，加入葱段略烧即可。
【操作要领】 排骨在碟上必须铺平，不可堆起。
五、小黄瓜拌海蜇
原料 小黄瓜3支 海蜇皮 200 克 姜丝 米醋 酱油 味精 芝麻油各适量。
制作方法： 小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去子切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。
六、凉拌金针菇小黄瓜
材料：金针菇1袋，小黄瓜1/2根，火腿2片，酒、醋各少许，盐适量，芥末酱1/2小匙，醋、酱油各2小匙，砂糖2/3小匙，芝麻油1/2小匙。
做法：1、准备材料：金针菇切除柄后剥散，放入锅中；洒上少许酒、醋、盐，用中火煮软后沥干。小黄瓜抹上少许盐，洗净拭干，切成4至5厘米长的细丝。火腿也切成等长的细丝。
2、调拌调味酱：把调味酱混匀。将金针菇、小黄瓜、火腿混拌均匀，食用前拌上调味酱即可。
七、白灼虾
原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。
八、莲藕冬瓜扁豆汤
原料： 莲藕 380克 冬瓜 450克 扁豆 75克 瘦肉 150克 姜 2片 盐适量
做法： 1.莲藕去皮洗干净，切块。 冬瓜洗干净，切厚块。 扁豆洗干净。
2.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
3.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色：冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。