Question

快速作东北大酱方法？？

Answer 1

东北大酱的做法：

材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。

先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。

墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。

到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。

最后还需要每天用酱耙子捣，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变得很细，等酱发了就可以吃了。

Answer 2

东北大酱制作方法：

东北大酱的传统制作做法可分为两种：一种是将豆子炒熟碾碎发酵制作的酱
为盘酱，一种是将豆子烀熟后储存发酵制作的酱为大酱。

盘酱的做法：将精选上好的黄豆，用锅文火炒熟，出锅晾凉后，磨成粉，然
后用水活好备用。

大酱的做法：将精选上好的黄豆，在大锅内烀熟，火停后焖上一宿，次日揭
锅，把豆子煨得软软的、烂烂的，备用。

Answer 3

去超市买

Answer 4

快不快了，