红枣的级别 星级
分为四个等级，鲜枣特等枣果实横径3.7厘米；鲜枣一等枣果实横径3.2-3.7厘米；鲜枣二等枣果实横径2.7-3.2厘米；鲜枣三等枣果实横径2.3-2.7厘米；单果横经不足2.3厘米的枣为等外枣。鲜枣相应等级制干后就是相应干枣等级。
扩展资料：
药用价值
传统医学认为，红枣属补气药，具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。
红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》，书中将大枣列为“上品”，称其有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”等功效。
汉代“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，其中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”
中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇表示，从营养的角度来说，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，是果品中的“补品王”。
不仅如此，红枣还是植物类营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等，这些活性成分为红枣带来了多种保健功效，比如抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、保护肝脏、美容护肤、抗疲劳等。
尤其值得一提的是，越来越多的研究证实，红枣在预防癌症方面也有一定的功效。
第一，红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，研究证实，这两种活性成分能抑制肿瘤细胞的增殖，并诱导其成熟分化。
第二，红枣还富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中以山楂酸的作用最强。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。
第三，红枣中富含的多酚类活性物质能阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。第四，红枣中还含有β-D-葡聚糖，动物实验研究证实，该物质可遏制肿瘤生长。
参考资料来源：百度百科--和田玉枣
从大到小分级，特级，一级，二级，三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
星级：
三星级(三级) 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽
四星级(二级) 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽
五星级(一级) 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽
六星级(特级) 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽
扩展资料：
红枣的品种：
1、阜平大枣
阜平大枣属婆枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大（平均单果重8～10g、皮薄、 肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%），干枣含糖量 高（67%左右）等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。
2、和田红枣
新疆和田地区的和田红枣。和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前 茅，每百克含量达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。
人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
3、大荔冬枣
大荔冬枣，陕西省渭南市大荔县特产，大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富，昼夜温差大，年降水量514毫米，无霜期212天，区域内地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富，保墒性能好。大荔冬枣肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；味香甜。
参考资料来源：百度百科-红枣
参考资料来源：百度百科-和田枣
以新疆骏枣灰枣为列，以纵径长度区分，横径宽度区分，简要说明就是一级比一级总体个头要大一些！果实越大，果肉肉质越差。
另外：等级按大小分级，行业内分特、一、二以及等外枣，一般对顾客分星等。
新疆骏枣等级划分：
三级骏枣（三星级），长3.2～3.5cm，宽2.7cm，平均单果重5.7克。
二级骏枣（四星级），长3.6～4.2cm，宽3.2cm，平均单果重14.7克。
一级骏枣（五星级），长4.3～4.6cm，宽3.5cm，平均单果重15.2克。
特级骏枣（六星级），长4.7～5.0cm，宽3.8cm，平均单果重17.3克。
新疆灰枣等级划分：
三级（三星级），长3cm以下，宽2cm以下，单果重4克以下。
二级（四星级）， 长3.1～3.3cm，宽2.1～2.3cm，单果重4.1～4.9克。
一级（五星级），长3.4～3.6cm，宽2.3～2.5cm，单果重5～6.4克,肉质肥厚。
特级（六星级），长3.7cm以上，宽2.6cm以上，单果重6.5克以上，肉质肥厚。
扩展资料：
食用红枣“三不宜”
虽然吃红枣可以养生，但如果吃法不对，效果甚微。据《金陵晚报》报道，食用红枣三种情况需注意：
1、红枣不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都会破坏红枣的维生素。
2、食用红枣不可过量。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
3、食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品，因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝成块从而不容易被吸收；服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用红枣，否则会明显地影响药物疗效。
参考资料来源：人民网——红枣该怎么吃？教你吃红枣的正确打开方式
参考资料来源：百度百科——和田玉枣
从大到小分级，特级，一级，二级，三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
星级：
三星级(三级)大小：3.5-3.9cm长2-2.6cm宽
四星级(二级)大小：3.9-4.1cm长2.6-3cm宽
五星级(一级)大小：4.1-4.5cm长3-3.5cm宽
六星级(特级)大小：4.5-6.0cm长3-3.5cm宽
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红枣的品种：
1、阜平大枣
阜平大枣属婆枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大（平均单果重8～10g、皮薄、肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%），干枣含糖量高（67%左右）等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。
2、和田红枣
新疆和田地区的和田红枣。和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。
人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
3、大荔冬枣
大荔冬枣，陕西省渭南市大荔县特产，大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富，昼夜温差大，年降水量514毫米，无霜期212天，区域内地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富，保墒性能好。大荔冬枣肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；味香甜。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E6%9E%A3/777211?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-红枣">百度百科-红枣
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%92%8C%E7%94%B0%E6%9E%A3/9968158#8"target="_blank"title="百度百科-和田枣">百度百科-和田枣
国家对枣子有分级标准，没有星级标准。
灰枣收购等级和质量标准如下：
特级：果实纵径3.6厘米以上。
一级：果实纵径3.3-3.5厘米。
二级：果实纵径3.0-3.2厘米。
三级：果实纵径2.7-2.9厘米。
四级：果实纵径2.3-2.6厘米。
等外级：果实纵径2.2厘米以下（包括2.2厘米）。
俊枣，我估计你买的就是俊枣类的，
特一级：果实纵径4.8-5.4厘米，平均单果重量在10.6克，94个左右/公斤。
特二级：果实纵径4.5-4.7厘米，平均单果重量在7.9克，127个左右/公斤。
特三级：果实纵径3.9-4.4厘米，平均单果重量在6.0克，167个左右/公斤。
一级：果实纵径3.6-3.9厘米，平均单果重量在4.8克，208个左右/公斤。
二级：果实纵径3.3-3.6厘米，平均单果重量在4.1克，244个左右/公斤。
三级：果实纵径2.8-3.1厘米，平均单果重量在2.3克，435个左右/公斤。
具体的分级还和枣子的干湿度有关。
