Question

做米酒的时候放入容器后到底要不要加水！加的话加多少？

Answer 1

需要加水，加水量和甜酒量比例为1:1。

自制米酒加水技巧：

1、糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。

2、分次加入凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少加水。

Answer 2

你好，做米酒正宗的是不需要加水的，因为放置数天之后，中间的凹洞会慢慢渗出水，做出来的比较酒香浓郁，糯米软甜，如果加水的话，他们多半是想味道不那么浓，适合一开始吃不惯的人，最多一斤米放一小碗水。谢谢采纳

追问

拌好酒曲以后直接密封就可以了吗

Answer 3

2～3天后需要加水发酵

Answer 4

不能加

追问

可是网上怎么都说要加啊，我做了几次了全失败了

拌好酒曲以后直接密封就可以了吗

追答

加水变味了

Answer 5

不要