Question

自家腌的咸菜对身体有害么?

Answer 1

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品， 泡菜、榨菜都属腌菜系列。
腌菜带来的问题：1.大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石；
2.腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险。腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接原因；
3.由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
所以要控制此类食品的摄取。

Answer 2

最好不要吃高盐类的食物，咸菜、卤菜一类的食物吃多了对身体不好，怀孕的时候应该一切以宝宝为先，多吃坚果类，最好多吃核桃，我怀孕的时候吃了很多核桃，每天至少十几个，现在宝宝很聪明哦！

Answer 3

腌咸菜有没有害主要取决于你的用料和腌制时间以及食用方式。只要你能保证1）用料安全、2）腌制时间足够长、3）不过量食用，那么自家腌制的食品会是安全的。

Answer 4

有的 用的粗盐就有危害 含有致癌物质 建议少吃

Answer 5

少吃无害，至少比买的好