Question

怎么摊鸡蛋饼

Answer 1

教你鸡蛋饼简单又好吃的做法

Answer 2

鸡蛋饼怎么做？

Answer 3

　　摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
　　1、调的面糊要浓稠度适当
　　2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）
　　原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）
　　现说调面糊的具体做法：
　　1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
　　（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
　　2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
　　3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
　　4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）
　　现说火候的掌握：
　　开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
　　准备工作完了，开始摊鸡蛋饼
　　用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

Answer 4

首先把大葱洗干净切碎备用。第一步：把2至3个鸡蛋打入碗中，放一点盐用筷子朝着一个方向把蛋黄和蛋清搅匀；第二步：向蛋液中逐步加适量的面粉和全部葱末，边加边用筷子搅，一直搅成面糊，如果面加多了，就稍微加点水，或者再加一个蛋，一定要保证蛋糊稍微稀一点。第三步：用电饼档或平锅，向锅里加一点清油，用刷子把油刷遍全锅，然后用汤勺取搅好的面糊一勺放入锅中，因为蛋糊较稀，所以自己就摊开了，摊2至3分钟，把饼翻到背面继续摊2至3分钟，一张鸡蛋饼就摊好了。记住如果是平锅要记得把火关小一点，如果是电饼档就不用了。

Answer 5

先用容器放好面粉，然后放入适量鸡蛋，活成糊状（以筷子提起面糊成线状为标准），加入葱花，用锅倒入油煎至即可。