Question

怎样炖鸡腿才能软烂?

Answer 1

炖之前先把鸡腿煎一下，然后加开水炖时间长一些，这样可以炖软烂，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、葱姜 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、精盐 适量、黄酒 1勺、黑胡椒粉 1勺、白糖 少许。

1、第一步鸡腿中放入所有调味料。

2、然后用手抓匀，静置8小时。

3、锅内放油加热，放入鸡腿煎。

4、鸡腿煎好皮朝上。

5、放入葱姜和大料，加适量的开水。

6、开始炖，炖的时间长一些，中途加盐和鸡精拌匀。

7、炖好盛出，完成了。

Answer 2

500g鸡腿
折叠配料
适量油
适量盐
适量白糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量酱油
折叠编辑本段制作步骤
1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟10把汤汁收干后出锅

Answer 3

Answer 4

高压锅，电压力锅，或用小火慢炖