Question

不用白醋可以制奶油吗

不用白醋可以制奶油吗

Answer 1

不用白醋可以制作奶油，下面介绍做法：

准备材料：全脂牛奶300ml、吉利丁片1.5克、 糖适量

制作步骤：

1、不粘锅内称好需要的是全脂牛奶，这次做了300ml 

2、制作淡奶：中火加热，慢慢搅拌至微微沸腾，转小火，一定要不停的搅拌，边缘的奶也要刮净搅拌

3、熬好的淡奶是原牛奶的1/2，淡奶越浓越好！熬淡奶的目的就是将牛奶内的水份蒸发

4、吉利丁片化成水，放入牛奶内泡5分钟左右

5、融化好的吉利丁液边搅拌边加入淡奶中，一定要充分搅拌均匀

6、搅拌好的淡奶混合液密封好冷却以后放入冰箱冷藏2小时以上，每隔半小时左右拿出来用手动打蛋器搅拌一次

7、冷藏好的淡奶混合液就可以打发了，打发的时候容器下面垫冰袋更好打发，打发淡奶液加入适合自己口味的白砂糖或者糖粉  

8、成品图

Answer 2

可以，因为白醋的作用主要是去腥,原理是酸性物质能中和蛋白碱性，所以，实在不想加白醋，加点柠檬汁也是可以的。

（奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
　　因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。）

Answer 3

完全可以啊，我试过，我买过纯甜奶，用搅拌棒试过，但是打起来的速度很快，朝一个方向不停的搅拌，时间常来，就慢慢的成立糊状，慢慢就成立奶油固体状，最后就只剩下享用了

Answer 4

凡是酸的水果都不能和牛奶混合，因为牛奶遇酸会结块，所谓结块或者产生絮状，就是牛奶和乳清在分离。所以，无论是用柠檬汁，还是白醋，都可以自己制作奶油奶酪了。所以不用白醋也是可以的。

Answer 5

奶油制作原料有牛奶，鸡蛋，
取一个鸡蛋，在底下打出小孔，注意要取出蛋清，蛋黄不要 牛奶一盒倒出碗里，加蛋清，用电动搅拌器搅均匀才完事OK了。所以做奶油不用白醋的哦