Question

洋葱有几种炒法？怎样炒好吃？

Answer 1

　　洋葱肉丝
　　【材料】 　　肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。 　
　　【做法】 　　1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟； 　　2.锅中倒油，烧热，放入腌好的 肉丝，迅速拨开，炒到肉丝色； 　　3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐； 　　4.加入鸡精，出锅装盘。
　　洋葱里脊
　　【材料】 　　洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。 　　
　　【做法】 　　1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块； 　　2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右； 　　3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。
　　香辣洋葱
　　【原料】 　　洋葱，瘦肉，青椒（或者一切您家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之类都行）。 　　
　　【配料】 　　蒜末，干辣椒，大蒜（这个可要可不要，我是看着有随便丢点进去滴），甜面酱，料酒，胡椒，酱油。 　　
　　【做法】 　　1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末； 　　2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）； 　　3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒； 　　4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
　　鱿鱼炒洋葱
　　【原料】 　　鸡中翅6只、洋葱1/4个、生姜4片。 　　
　　【调料】 　　白糖1小勺、蜜糖1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、清水1/3碗。 　　
　　【做法】 　　1、鸡翅洗干净，洋葱切碎； 　　2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟； 　　3、加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱； 　　4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油； 　　5、加入1/3碗清水； 　　6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟； 　　7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁； 　　8、装碟，撒上芝麻，洋葱的香味，蜂蜜的甜味，很好地结合在一起。

Answer 2

洋葱炒肉片
　 原料：洋葱100克，猪瘦肉100克。
　 制法：
将瘦肉、洋葱切片，油锅烧热后先放瘦肉翻炒，
再放入洋葱同炒，加调料后再炒片刻即可。
　 功效：滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒。

清炒洋葱
　 原料：洋葱200克，葱少许。
　 制法：将洋葱洗净切片，入油锅清炒，加葱花拌匀即可。
　 功效：滋肝益肾，化浊去淤，利湿解毒。

　　洋葱海鲜汤
　　原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个　
　　调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
　　做法：
　　1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
　　2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
　　3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

Answer 3

我最喜欢的是洋葱炒鸡蛋，当然也可以炒肉的，但炒肉的时候要注意洋葱不要加入太早，否则会把洋葱炒烂。其实洋葱凉拌也挺好吃的，比较清淡~~

Answer 4

洋葱炒鱿鱼，记得放辣椒酱，特别好吃。不过洋葱要后放，这样洋葱会脆脆的更加爽口。

Answer 5

个人感觉还是直接炒得好，除了调味料什么材料也不加，，原汁原味