馒头蒸过头会变黄,是怎么回事,还能吃吗
馒头蒸过头会变黄，是由于苏打或是碱放多了，一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的，放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。
如果是自制的馒头，这种情况是是可以吃的，如果是购买的馒头建议还是不要吃，馒头蒸过头会变黄可能是生产厂家使用合法添加剂过多，但也有可能使用了非法添加剂，购买馒头要注意。
扩展资料：
馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。
参考资料来源：百度百科-食用碱
馒头蒸过头会变黄，是由于苏打或是碱放多了，一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的，放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。
如果是自制的馒头，这种情况是是可以吃的，如果是购买的馒头建议还是不要吃，馒头蒸过头会变黄可能是生产厂家使用合法添加剂过多，但也有可能使用了非法添加剂，购买馒头要注意。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9345d688d43f8794542cac4ddd1b0ef41ad53a86"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9345d688d43f8794542cac4ddd1b0ef41ad53a86?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9345d688d43f8794542cac4ddd1b0ef41ad53a86"/>
扩展资料：
馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E7%A2%B1/9264919"target="_blank"title="百度百科-食用碱">百度百科-食用碱
/baike.baidu.com/item/%E7%A2%B3%E9%85%B8%E6%B0%A2%E9%92%A0/2735773?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-碳酸氢钠">百度百科-碳酸氢钠
/food.qingdaonews.com/content/2012-06/02/content_9245231.htm"target="_blank"title="青岛新闻网-白馒头加热竟变黄馒头">青岛新闻网-白馒头加热竟变黄馒头
/sd.people.com.cn/n2/2017/0118/c172848-29613739.html"target="_blank"title="人民网-馒头有啥营养价值怎么蒸馒头能又大又白">人民网-馒头有啥营养价值怎么蒸馒头能又大又白
不一定是“蒸过头”的事，
馒头是 用发酵粉或是“面头”（蒸馒头时留的一小块面）蒸的。
如果用的发酵粉或面头多了，蒸出的面头就会发黄。
