Question

哪位知道自发海参的步骤和注意事项是什么？

Answer 1

发海参步骤是：
1、将（干）海参泡2天左右，每天换水2次，直至海参泡软无硬芯，所有盐分泡干净
2、沿海参腹部切口剖开海参，去除沙嘴（海参牙齿，位于海参头部内圈的一圈的石灰质状的白色固体），用水下冲洗干净海参的内外壁
3、泡好的海参下锅煮40分钟以上，注意不要开锅，控制一直不要沸腾。时间不是标准，把海参彻底煮透为止，或者高压锅压10-15分钟，根据个人口感要求调节时间
4、煮好的海参纯净水再泡2天，每天换水两次，即可食用
注意事项：
1、全过程中用的器皿都不可以沾油，包括手一定要干净无油
2、海参内壁上的4条白筋不要去掉，那个很有营养价值
3、家庭食用海参不必要追求涨发得多大，口感适合就可以了

Answer 2

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