Question

如何制作泡鸭爪绝味鸭爪制作方法

Answer 1

绝味鸭爪制作方法：

用料：

鸭爪，料酒，姜，花椒，香叶，桂皮，干红辣椒，生抽，老抽;

做法：

鸭爪洗净。

锅内加水，倒入鸭爪，将鸭爪焯一下水。

沥水捞出。

倒掉锅内的水后，放入鸭爪。

加料酒，料酒的量在鸭爪的三分之二的样子。

加入同等比例的生抽和老抽，不用加盐，就靠生抽和老抽的咸味。

倒入花椒、干红辣椒、香叶、桂皮和姜片。

放入适量的冰糖。

盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮。

煮到汤汁不多的时候，开盖，翻炒一下。

盖上锅盖继续焖煮。

直到汤汁边干。

盛出。

自制的绝味鸭爪脚吃在嘴里非常有嚼劲，两个下肚后，嘴巴麻麻地，可还是仍不住继续吃，辣中还带有一丝丝甜味儿，这味道不比外面卖的差到哪儿去。

Answer 2

Answer 3

鸭爪是一种非常美味的食物，可能很多人对于泡鸭爪儿都特别感兴趣吧，但是对于泡鸭爪的制作方法，还没有一个清晰的认识很多人去都还只是去饭店买来吃，非常不方便，可能很多人对于泡鸭爪的制作方法有哪些还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下泡鸭爪的制作方法有哪些吧。
做法一：
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

Answer 4

Answer 5