Question

炸牛舌头鱼怎么做好吃

Answer 1

先去掉舌头鱼的皮，加葱姜和少许盐腌制，调很薄的面糊，稍微挂上点面糊就可以了，不要太厚哦。过来加上油，烧到五成热，下挂好浆的鱼，炸到刚熟，就捞出来，把油再烧到七成热，下锅炸到发黄，外面发硬就好了。可以加点葱花，蒜米，味椒盐，配着吃，

Answer 2

食材

主料
牛舌鱼2条（约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量

方法/步骤

1
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3
将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4
在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5
将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6
此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7
加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

Answer 3

食材
主料
牛舌头鱼
600g

辅料
鸡蛋
1个
面粉
少许
盐
少许
五香粉
少许
花生油
适量

步骤

1.牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。

2.花生油烧热。

3.加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。

4.捞出控油，装盘。
小贴士
1炸之前先挂鸡蛋，然后再挂少许面粉，不会碎。
2油锅一次不要下太多鱼，否则容易堆在一起，炸不酥。