Question

黄瓜口感苦，是怎么回事？

Answer 1

黄瓜味苦是由于瓜内含有一种苦味物质——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端较少。苦瓜素的含量与品种（完全不含苦瓜素的黄瓜品种是没有的）、环境条件、植株营养状况、生活力强弱有关。另外，有时根瓜较苦，而以后结的瓜不苦。定植前后控水过狠，苦瓜素含量则较高，吃时显苦（尤其品种本身苦瓜素含量就较高时），以后大量浇水，生长迅速，苦味则变淡；偏施氮肥、温度低、光照不足、缺肥、植株营养不良及衰弱得病等也易于苦瓜素形成和积累。

Answer 2

黄瓜口味苦与品种、干旱、施肥等综合因素有关。应选择含葫芦素c含量低的品种;初花期开始，每半个月喷施一次磷酸二氢钾叶面肥;合理浇水，保持氮、磷、钾的平衡施用。这些措施有机结合，可有效提高黄瓜产量、降低黄瓜苦味，改善黄瓜品质。

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