Question

怎样腌萝卜干好吃又脆？

Answer 1

主料：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克

辅料：姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克

1、白萝卜切条，胡萝卜切条。  

2、倒入白萝卜，胡萝卜，盐，腌制20分钟。

3、将腌制的胡椒粉，白糖，盐，芝麻胡椒粉和白醋放入碗中，搅拌均匀。

4、加水，大蒜片，姜片，倒萝卜，搅拌均匀，然后用保鲜膜包好。

5、腌萝卜成品图。

Answer 2

白萝卜洗净，切片，每片都切成四等分，切好的萝卜片放在通风的地方风干，风干好的萝卜表面会皱皱的，量也会减少很多。取一口锅，倒入酱油和醋，加入白砂糖，加热搅拌至砂糖完全溶解后晾凉。

第二步：姜末、蒜末（可以多些，我用了大半碗）、白糖两汤匙、剁椒两汤匙，辣椒粉一汤匙、盐两汤匙（根据口味逐量添加）和萝卜片拌匀。

第三步;接下来准备一个无水无油的玻璃罐。玻璃罐的好处是不用打开盖子，就可以随时观察腌制的状态。玻璃罐子提前一定要用热水冲洗干净，自然风干，不然腌制出来的萝卜会变味。

腌制萝卜时，直接腌制是错误的。要把萝卜放在太阳底下晒到半干的状态，再去腌制，注意这一小步骤，腌出来的萝卜更加入味脆爽，直接腌制，萝卜里富含的水分会被腌出来，影响口感，半干的萝卜能吸收其他食材的口味，同时还能保持它的脆爽。这样腌出来的萝卜才是最好吃的。秋冬季萝卜大量上市，我家总会腌上一大缸。价格便宜又实惠，吃饭时，来上一小碟，超级下饭。还能长时间存放，比大鱼大肉还要好吃。

Answer 3

主料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、生姜5片。  

辅料：盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500毫升。

1、将白萝卜，胡萝卜去皮 ，如下图所示。

2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 ，如下图所示。

3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 ，如下图所示。

4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 ，如下图所示。

5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 ，如下图所示。

6、白糖融化 ，如下图所示。

7、倒入白醋混合均匀 ，如下图所示。 

8、将煮好的糖醋水放凉 ，如下图所示。 

9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片 ，如下图所示。  

10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材 ，如下图所示。

11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用 ，如下图所示。  

12、腌萝卜成品图 ，如下图所示。

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

Answer 4

亲您好！ 这里为你提供一些好吃易做腌萝卜的制作方法~ 请参考参考，希望对你有帮助~ 先介绍这个给你，适合初学者制作。 好吃又开胃~ 【腌萝卜】 材料： 白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐 做法： 白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。 自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。 吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。 注意： 制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分（特别是生水），不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。 干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。 酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。 另外，在推荐一个韩式的做法。 如果喜欢辣，这就是最佳选择啦~ 材料： 白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙 做法： 白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。 小葱切段；姜和蒜也要切碎。 这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。(食用前可撒些芝麻即可) PS:参考网络 如果还有什么问题可继续追问我 / HI我喔~ 希望能帮助到亲 !! 如果亲要亲自下厨试试，那祝你成功哦 !! 加油

Answer 5

腌萝卜
主料白萝卜2根
辅料泡椒50克 红尖椒1个
调料食盐8克 姜10克 蒜10克 白醋300毫升 白糖10克
腌萝卜的做法
1.挑选比较嫩的白萝卜，洗净后切片(不去皮会比较脆，所以要洗干净些)
2.萝卜片撒些盐先腌渍一下，期间准备好蒜瓣，生姜和尖椒，放进萝卜中一起腌渍
3.加入白醋半瓶(大约300毫升)、泡椒、少许白糖腌渍2-3天即可(腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间)
粗存要密封、阴凉、要入味，这样能放的时间
长一些
希望我的回答对你有帮助