Question

甜甜圈怎么做

Answer 1

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

Answer 2

鸡蛋2个细砂糖65克低粉100克玉米油60克泡打粉3克香草精3到4滴盐少许黄油少许
烤箱版甜甜圈的做法
鸡蛋加入砂糖搅拌均匀。无需打发
加入香草精搅拌下
滤入低筋粉 泡打粉 盐少许。搅拌至无颗粒 再加入玉米油搅拌至柔滑
装入裱花袋 模具涂上一层薄薄的黄油
6分或7分满左右就可以了。8分满会长到不见中间的小孔入烤箱170火15到20分钟。个人烤箱温度不同。所以还是自行观察。我家烤箱就偏高。
出炉就可以取出放凉架了
小锅准备好巧克力隔热水融化。
轻轻将甜甜圈放入锅中沾上半面的巧克力
如果巧克力不够稀那就要用小刮刀在表面上轻轻摸均匀
接下来装饰就各自发挥吧。天热时可以把全部甜甜圈沾好巧克力再进行装饰。但天冷就得沾好一个装饰一个。不然一会功夫就全干了。
OK五彩缤纷的甜甜圈搞定了

Answer 3

1. 黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。

2. 搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水。

3. 揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。

4. 等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短。

5. 发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

6. 醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
   

7. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
   

8. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。
   

9. 油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

10. 甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了。
    

Answer 4

爱迷你甜甜圈,甜甜圈有着我们大部分人童年的回忆,陪伴着我们长大,没想到甜甜圈也可以变得的那么的可爱,精致

Answer 5

高粉1000
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割60克或者80克一个揉圆醒发20分钟再做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸，油温一般6成热就可以了。炸至金黄色即可。