为什么南方人爱米饭,而北方人爱吃面?
出去旅游的话你一定会发现,南京有桂花鸭,厦门有鸭肉粥,川菜里有口水鸭,还有鸭血粉丝等等,南方人喜欢吃鸭子。
可你再往北方看,小鸡炖蘑菇、红烧鸡肉块、麻辣鸡爪等等,北方人喜欢吃鸡肉,还有铁锅靠大鹅为代表的鹅肉。
为什么南方人喜欢吃鸭子,北方人喜欢吃鸡呢?
一、气候所致
南昌、重庆、武汉、南京是我国的四大火炉,夏天天气很炎热,人们出汗特别多,而鸭肉性凉,多吃一点也不会上火。而且鸭子的脂肪少,如果在比较炎热的南方,吃鸡肉或者吃猪肉多的话,会因为热量多而上火。
还有一个小故事,朱元璋当年在南京当上了皇帝,在建造中华门的时候土不够用,有人说土财主家里有聚宝盆,如果可以放在城门下,必然可以有源源不断的土。
朱元璋向财主家借用了聚宝盆,说好的第二天五更就会归还,但另外一方面又下令更夫打更可以打四更不可以五更,连夜派人把城里城外的鸡都杀掉,这样南京城再也没有五更鸡鸣,所以南京人不吃鸡肉吃鸭子。
鸡肉性温热,比如说有生完孩子坐月子的女人,都喝人参鸡汤,因为鸡肉的温热滋补属性,北方一年四季当中,秋冬寒冷不说,春天也有些寒冷,所以北方人多有体寒的情况。鸡肉对畏冷怕寒、贫血虚弱的人来说是非常不错的食疗食材。
因为北方的气候所致,北方人更喜欢吃鸡肉。比如说鸡肉炖粉条,鸡汤,鸡爪子等等。
二、资源所致
南方水多河流多,更适合养鸭子,鸭肉在南方更美味,所以南方人首选吃鸭子。而北方,特别是北方的农村,粮食多还是陆地,更适合养鸡,所以北方人更首选吃鸡肉。
亲爱的朋友,你更喜欢吃鸭子还是喜欢吃鸡,最喜欢的做法是什么呢?
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