Question

猪头肉可以吃吗

Answer 1

猪头肉本身对身体是没有危害的，但是对于有些不出汗的人群只宜少吃，三高症患者经常吃猪头肉，容易引起血压血脂升高，而从事轻松工作的人群，运动量小，经常吃猪头肉的话，容易患上肥胖症。

猪头肉中含有丰富的脂肪，如果一些人对于猪头肉吃上瘾了，常常会导致暴饮暴食。这样往往会导致糖尿病和高血压、高血脂病情的发生，对于一些已经患有“三高”的人来说更应该少吃为好，吃多了反而加重病情。

其实任何好吃的食品都有个度，不单单是猪头肉，其实很多食材都是不宜过量过度食用的，猪肉本身性寒，在农村有很简单的说法，比方某某生病了，肯定会说去买点牛肉或者羊肉去补一补，但从来没有人说去买点猪肉去补一补。

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扩展资料：

1、猪头肉富含大量的蛋白质和必需的氨脂肪酸，同时它还可以提供血红素以及促进人体对于铁元素的吸收，并且能改善人体的缺铁性贫血。经常吃一些猪头肉还可以预防营养不良和提高人体免疫力，因此适当吃一些猪头人对于人体还是高的。

2、涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。制作工艺流传久远，工艺比较复杂。一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富，油润不腻、满口醇香。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%8C%AA%E5%A4%B4%E8%82%89"target="_blank"title="百度百科-猪头肉">百度百科-猪头肉

Answer 2

猪头肉是否能吃是近年来人们热议的一个话题，在不能吃猪头肉的人群的观念里认为，猪头肉上有大量的淋巴组织，吃猪头肉的话容易导致淋巴肿大。可是在建议吃猪头肉人群的观念里，则认为猪头肉作为猪身上具有营养价值的一个部位，其肉质不肥不腻有非常不错的食用价值。今天的文章将为大家讲解猪头肉是否能吃。

猪头肉的营养价值

富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。

富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
猪头肉的做法
卤猪头肉
做法:
1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;
2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;
4、将猪头切成两半,放进高压锅中注意老的放下面,较嫩的放在上面,把准备的配料包放进去,开火;
5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;
6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,猪头颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。
猪头肉的危害
食用猪头肉的最大危害来源于它可能是病死猪。我们平时听的比较多的猪类疾病是猪瘟。这种病是一种多发性传染疾病，一旦饲养场中有一只猪感染了，很快整个饲养场中的猪都会相继被传染，造成重大损失。一些无良的饲养场主为了挽回部分损失会将病死猪贱卖，使得病死猪流入市场。吃了这样的猪肉对人体的伤害是极大的。所以平时我们购买时要擦亮眼睛，千万别因为贪小便宜让自己身体受到伤害。
好的猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情。
此外，猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

Answer 3

气都气饱了！这家卤猪肉颜色不正常，吃完后果很严重！

卤猪肉是一道非常美味的家常菜，平日里经常被酒友们当作下酒菜，卤完的猪肉非常入味，肥而不腻，吃完之后让人流连忘返。

但最近，贵州省市场监管局网站发布关于食品不合格情况的通告，其中有两批不合格的卤猪肉，情况如下：

册亨县何志禹卤肉类经营店销售的卤猪头肉，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检验值为82mg/kg；
册亨县何志禹卤肉类经营店销售的卤猪耳朵，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检验值为1.1×102mg/kg；
亚硝酸盐标准值为≤30mg/kg，经检验这两批卤猪肉均已超标。

亚硝酸盐大家可能不是很熟悉，它是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂，可以使肉制品呈现鲜艳、美好的颜色，同时还具有防腐作用，可以抑制微生物的生长繁殖。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，如果长期食用亚硝酸盐超标的肉制品，可能会对人体健康带来风险。

卤猪肉中亚硝酸盐超标的原因，可能是商家为改善猪肉色泽，同时弥补加工卫生条件不佳，延长保质期而超限量使用。

贵州省市场监管局表示，已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。

卤猪肉虽然好吃，但是平日里还是要注意适量食用，不仅仅因为亚硝酸盐对身体的危害，吃多了还特别容易发胖