Question

羊蝎子炖汤怎么做

Answer 1

材料:羊蝎子1500克
辅料:姜200g，葱1根，白胡椒粉，盐，酱油，醋，辣椒油。
1.泡了三个小时的羊蝎子。
2.加入清水，大火烧开。
3.取出血沫。
4.在高压锅中加入姜片，煮沸。
5.将葱和姜切碎。
6.将高压锅开小火，半小时后关火，在汤中放入葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、醋。
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Answer 2

羊蝎子的前期处理
1：羊蝎子买过来时，可以让小贩给自己剁好，自己吃的块可以大一点。

2：拿回家后将羊蝎子清洗干净，在放到水中用流动水冲洗十分钟左右，这样可以更好的冲洗掉羊蝎子身上的杂质和血水。

做羊蝎子的备料
清炖羊蝎子不需要太多大料，只需要少许一点八角、花椒、陈皮，即可。

小料的话，备上生姜、葱、蒜黄、香菜即可。

制作过程
制作也是相当简单：

1：起锅加入冷水，（水要多放）同时放入生姜、葱、羊蝎子，加入少量食盐。

2：大火将水烧开，会有羊蝎子内部的污血成沫状漂起浮在水面，小心打掉血沫。

3：放入八角、花椒、陈皮等大料。

4：火适量调小，以水面微微滚开为宜，盖上盖子，闷煮1个小时。

5：打开盖子，汤水变为浅白色就是煮的差不多了，这个时候尝尝汤汁，鲜咸刚好就把蒜黄香菜放进去，起锅成菜。

总结：其实最简单的方法就是最好吃的方法，羊蝎子本来就是吃个鲜味，如果强行去做辣菜，那么只会让羊蝎子的本味鲜美丢失，另外调味时，盐和味精的量不可过多，以免汤水的鲜香口感被咸味所遮。

Answer 3

.羊蝎子让摊主帮忙剁成块

2.买回的羊蝎子清水洗净

3.锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒

4.大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫
5.将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要

6.锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子

7.加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒
8.锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐

9.白萝卜洗净切段

10.炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）

11.炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！

Answer 4

羊蝎子怎么做？

Answer 5